小葱和面怎么蒸馒头小笼包的面怎么和呢

今天阿莫来给大家分享一些关于小葱和面怎么蒸馒头小笼包的面怎么和呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、小剂子按扁，再把小剂子擀成圆形的面皮。擀的时候是左手转动面皮，右手用擀面仗来擀，擀的时候要多擀四周，少擀中间，最后擀出来的面皮，要中间厚，周围薄，这样包出来的小笼包才不容易破皮。

2、水和面的比例。大家都知道，面食想要软，它含水量就要高，我们平时在 *** 包子的时候，含水量就是5成左右， *** 小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1：0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。

3、小笼包和面的步骤用料：中筋面粉、水、盐（各适量）首先在盆子里放入适量的中筋面粉（按个人需求选择放多少克面粉）。然后倒入半碗凉的开水，再放适量的盐，搅拌均匀（放了盐和出来的面会很有劲道）。

4、或一手掺水或下油，一手和面，边掺边和，调和成团。要求手法灵活，动作迅速，不让水溢出。搅和法。将粉放在盆内加水等搅和，或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和，使水、面尽快混合均匀。和面要领：姿势正确。

5、接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。

6、正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。包小笼包的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼包边，轻轻收一下就可以。

发完面怎样蒸馒头?

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。

白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性，如果是高筋面粉就不用放盐了。

操作步骤：在饺子面中加入酵母粉，如果太干就少加点水，水温不要超过35度。将面团揉搓均匀后放在盆中再发酵一段时间，直到出现大量的蜂窝眼。充分发酵后的面粉，再掺上一些普通的面粉匀，揉成长条状。

加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。

小笼包的面怎么做

小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）的做法首先，我们要做小笼包的包子皮。把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖，放到一个盆子里。加270克的温水，用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现出下图的状态就可以上手揉面了。

水和面的比例。大家都知道，面食想要软，它含水量就要高，我们平时在 *** 包子的时候，含水量就是5成左右， *** 小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1：0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。

首先盆中加入准备好的面粉，水，酵母，糖和盐，搅拌均匀。揉成一块面团，发醒180分钟。然后把切好的猪肉末，料酒和食盐放入盆中，用筷子搅拌均匀，腌30分钟。接着碗中放入准备好的葱花、姜末和清水调匀。

小笼包和面的步骤用料：中筋面粉、水、盐（各适量）首先在盆子里放入适量的中筋面粉（按个人需求选择放多少克面粉）。然后倒入半碗凉的开水，再放适量的盐，搅拌均匀（放了盐和出来的面会很有劲道）。

面团要用嫩酵面；馅料调时要加入肉皮冻。注意事项正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。

猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。

怎么做葱油馒头的做法

把全麦葱油馒头的做法先 *** 葱油。这是简单版的。将香葱洗净、切段。油锅烧热，放入葱段，开小火，慢慢煸；至葱段变焦黄色即可捞出葱段、将油过滤；得到的即是葱油，放凉备用。

先均匀的刷上香油，撒上盐、十三香，最后撒上切好的碎葱花后再卷起来5切成均匀的剂子，用筷子在中间压一下，醒半个小时～一个小时左右6醒好后开水上锅蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟，这是蒸好的葱油花卷。

食材：馒头500克、豆腐1块、猪肉300克、笋干250克、葱50克。葱花馒头先把馒头里面的菜炒好，馒头可以到菜场买的。把准备好的笋干浸泡2个小时，切成很小块。把豆腐切成叮，葱也切好。

做葱油花卷的 *** 如下：自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。香葱切碎，备用。发好的面，手沾碱水揉光滑。面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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