蒸馒头怎么换笼蒸馒头的时候能不能翻笼

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么换笼蒸馒头的时候能不能翻笼方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、忌翻面在蒸馒头的过程中，不能随便翻馒头。因为过程中开盖可能会让风渗透进去，导致馒头受冷不保持温度，影响其成型。

2、为了让每一笼的馒头受热均匀，发得更好。馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。

3、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

4、如果中间掀开锅盖，热气就会跑掉，包子有时候就不熟或者熟得不均匀。

5、当掀开锅盖时，馒头中的大的空洞中的热气放出，馒头就收缩了，大的气泡处就出了坑。下次再蒸馒头时，在用碱和揉面时，多加入一些干面粉，就像山东人蒸呛面馒头一样，就不会出现这个现象了。

蒸馒头不放屉布

1、可以，注意刷油防止粘连。蒸制馒头或其它食物时，笼屉里放的一层布，也叫笼布。馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。

2、蒸馒头不用笼布也可以的。一般家里不经常蒸馒头的，如果没有笼布，可以直接用铝制的蒸屉来蒸馒头，只需要在蒸屉上面薄薄的刷一层食用油，就能够避免馒头粘在铝制蒸屉上。

3、不可以，不信你试试，会很粘，其实建议屉布可以用玉米叶代替，更干不沾水。实在没有牛皮纸也凑合。另外先告诉你，自己做馒头很够呛，相当困难。

4、我觉得蒸馒头是可以不用笼布的，但是要把蒸馒头的面和干点，这样不用笼布，在把蒸馒头的屉上用刷子刷点油，这样就可以不用笼布蒸馒头了。

5、放屉布的作用是馒头不粘笼屉，如果不放屉布，可在笼屉上刷一层食用油，作用和效果同屉布一样。

二次醒发好的馒头胚子,上笼蒸有顺序没,上面的没下面的好?

这样的话，上面的馒头熟的也最快。如果普通家庭中只有两层蒸屉的话，一般是上层先熟。但是如果考虑到在大批量馒头加工中，常常有很多层蒸屉，因为蒸汽在上升过程中有很多损耗，所以蒸汽到达顶层时，温度会降低很多。

至于蒸馒头和包子时应该把没发好的放上面还是下面，这并没有太大的关系，可以根据个人习惯和实际情况进行选择。

用冷水蒸的是还没有完全发酵的馒头。由于冷水在受热过程中，温度是满满上升的，等到烧开要经过一段时刻，这期间，是会促进馒头生坯的一直发酵，避免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。

而上升到顶部的热空气，是从更底下的沸水中来的，所以顶部的空气绝对不可能比沸水中刚出来的空气温度高。而在空气上升过程中，也没有外来的其他能量注入，所以空气上升过程中，只会因接触中途的馒头而降温，不会升温。

为什么馒头发好了,再上笼蒸。蒸五分钟,调笼,上下笼互换。再蒸五分钟...

1、面团发好后必须再次充分揉匀，挤出里面气泡至光洁，蒸的时间不少于15分钟，蒸好后半开盖3分钟，别让馒头突然遇冷空气而变形。

2、如果你只是家庭做法，做的量小，一次性都上蒸笼的时候是没有顺序的，但是要注意一点，馒头是先从顶层的那一笼熟，并不是最下边的先熟。因为蒸汽会团聚在顶层，所以通常正常火候下都是顶层的先熟。

3、为了让每一笼的馒头受热均匀，发得更好。馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。

4、蒸馒头上边先熟还是下边先熟由于水蒸汽动能很高，会大幅度健身运动升高，因此在下面滞留的时间很短，在上面又不容易散掉(外盖便是避免蒸汽发热量流失)，便会使顶部标准气压上升，造成顶部的东西易熟。

多层笼屉蒸馒头为什么要翻笼

1、为了让每一笼的馒头受热均匀，发得更好。馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累，才能掌握酵母菌的生化反应。

2、翻笼另外考虑的是醒发。醒发不充分的放底层，这种醒发没层都不均匀的情况我是不翻笼。我理解的不知道对不对。

3、肯定是需要进行翻笼的呀，而且这个时间长的话，底下的时候都熟了，上面的还没熟呢。

4、锅里的水放多了，导致下层的馒头在水开后被水浸到，就会这个样子，适当减少锅里的水就好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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