凉皮是怎么做的 用的什么面粉 (凉皮的做法蛋糕教程简单)

凉皮是怎么做的?用的什么面粉?

主料：（两人份）面粉（更好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。做法 把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。

家人跟风做的美食有哪些?成功了吗?

1、总之，一锅焖美食以其简单、省事的特点，深受广大吃货的喜爱。其中，鸡肉焖饭、红烧牛肉面、东北酸菜肉丝汤等都是 *** 简单，味道鲜美的美食，非常适合在家中 *** ，享用美味佳肴。

2、炒瘦肉 宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了。无论和什么炒，炒青椒、胡萝卜、白萝卜，她都爱吃。青椒炒瘦肉 炒瘦肉的关键是腌瘦肉的淀粉、酱油和醋配比要合适，这个只可意会不可言传。

3、但今天要做的这款肉末鸡蛋豆腐，可以说是超一流的美食哦！不但充分发挥了食材可口的质感，而且有了肉末的点缀，显得更加清香宜人，软嫩可口。舀上几勺，瞬间全家人都吃得津津有味。

4、醋，2汤勺。这儿我有一个公式计算。我做香辣甜辣酱。我爱用3-2-1。那就是3汤勺生抽（生！记牢不要老！）2汤勺醋和1汤匙糖。

凉皮的做法

1、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

2、蒸面皮的主要 *** *** 是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。

3、用所有原料A和面，揉成光滑面团。松弛30分钟。加水浸过面团一半高度，反复揉搓洗面，洗到面粉水白色浓稠，倒出水后、再重新加清水洗面，反复洗面4～5次。

4、做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。

凉皮用的各种调料都有什么?

【调味水】，配料：香辛料120克，花椒50克，大料25克，丁香3克，桂皮5克。

调合醋 调合醋的做法更简易，只需要200克白醋，40克水，一片良姜，三瓣八角，一块八角茴香就可以，把所述全部的调料在锅中烧煮，等烧开了之后再次煮5分钟，过虑掉沉渣就可以。

凉皮的调料水分为五个部分：大料水，辣椒油，醋水，酱油，蒜水。

拌凉皮的调料有哪些 基本配料：陈醋、生抽、白糖、香油、果蔬丝、碎花生米。

芝麻酱：凉皮里面加上一勺芝麻酱，吃起来满口溢着芝麻的香味，那味道简直好极了。注意化芝麻酱一定要用开水，味道会更香。醋水：它是拌凉皮中最重要的一道调料，可以让凉皮更加爽口解腻。

如果要做凉皮,要用什么面粉?

1、做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉。

2、小麦面粉。凉皮的 *** 原料一般为小麦粉， *** 过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4克。

3、对于做凉皮而言，更好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬。低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲，一拉就断，一蒸就散的原因。

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