馒头做好了,但是很硬,面团怎样为之发酵好(蒸好馒头怎么发酵才好)

馒头做好了,但是很硬,面团怎样为之发酵好

1、然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。图为在烤箱内发酵，为的是较短的时间内得到发酵好的面团。

馒头店冬天怎样快速发酵?

*** 多放酵母。还有放在暖和的地方 *** 温水和面，把面盆放在有温水的锅里盖盖，第二早就能发的很好。

要想在冬天快速发酵馒头，可以选择使用酵母发酵，并控制发酵环境的温度。首先，让我们了解一下为什么冬天馒头发酵会比较慢。在低温环境下，酵母菌的活性降低，导致面团发酵时间延长。

冬天面粉快速发酵的技巧 酵母用温水化开比用冷水化开发酵效果好。温度能增加酵母的活性，发面就比较容易。但温度也不能过高，高于40度酵母会被烫死，面也发不起来。水温以不烫手为宜。

做馒头面粉怎么发酵

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

并且达到 “三光”(即手光，面光及盆光)。发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见 面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。成形：发好的面团使用前要再揉一次。

按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

同时，可以借助白砂糖、鸡蛋、啤(白)酒、蜂蜜、牛奶等辅助发酵。 自己家里发面的 *** ： 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右， 即面粉的食水率不得超过42%。

馒头怎么发酵才好吃?

1、，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

4、第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。

5、怎样才能做出好吃的馒头.酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

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