剁椒的做法(金针菇剁椒鱼头的做法视频)

剁椒的做法

剁碎的辣椒+大蒜+姜+盐+糖+高度白酒，搅拌均匀。自制剁椒的做法 步骤2 做好的剁椒倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，不要装太满，否则发酵会冒出来，盖上一层保鲜膜，拧紧瓶盖。

剁椒怎么做好吃?

我做的剁椒，还因为加了生姜、大蒜在里面，所以味道特好，尤其将剁椒与其它食物一起 *** ，便造就了很多佳肴，如剁椒鱼头、剁椒鸡块等。现将剁椒的 具体做法介绍如下： 新鲜红辣椒洗净，大蒜剥皮洗净，生姜洗净，全部充分晾干水分，待用。

： 剁椒蒜泥淋酱：剁椒蒜末酱(可用新鲜辣椒碎与蒜泥代替)+酱油+醋+糖+烤香白芝麻拌匀，依喜爱调整味道。

，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。 2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。 3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。

把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒需要晾干水分待用。先把青椒和红椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一个大碗里面。

剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

鱼头才是真正的大菜,鱼头的10种做法大全

1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连；取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。2将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

2、鱼头洗净改刀处理待用；锅入油，烧至四五成热，姜葱煸香，再放入五花肉；再放入鱼头，加入白酒，后加入高汤，烧二十分钟后，放盐、味精、胡椒粉等调味料及剩下八种辅料，煮熟即可起锅。

3、清汤鱼头：材料：1个鲈鱼头，1个洋葱，2个胡萝卜，2个番茄，适量盐和黑胡椒，适量香菜。做法：将鱼头切成块，洋葱和胡萝卜切成小块，将番茄切成薄片。将所有材料放入一锅中，加入适量水，煮2小时。

4、鱼头的做法大全家常菜推荐剁椒鱼头，做法如下：主料：鱼头 辅料：嫩豆腐、宽粉、香葱、香芹、姜片、蒜头、剁椒、生抽 宽粉提前泡发备用。鱼头洗去血水后沥干水备用。锅中热油将豆腐煎至两面金黄。

剁椒蒸鱼怎么做

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，而且没有腥味。步骤step 4 把腌鱼头的汁水甩掉，摆入盘中，铺上剁椒。

将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2 葱姜蒜切末。3 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。4 水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。

剁辣椒蒸鱼的做法 首先将鲤鱼段不断的用清水冲洗，将它的血水洗净后放在盘子中，还有进行腌制，将它从里到外抹上一层盐。再准备配料，将葱、青红椒、姜切丝，蒜切片，备用。

【 *** *** 】：巴沙鱼柳解冻后，将刀倾斜后片成片（也可直接切成块状）。将鱼片放入碗里，加一大勺料酒、适量胡椒粉、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟。

太阳鱼劏洗干净，葱姜剁辣椒准备好。把姜切丝，葱叶打成小结。往鱼身上抹上适量的盐，还可以适当地抹上少许的糖，带出鱼的鲜甜味。接着把葱结和姜丝放入鱼肚子内。

剁椒鱼头蒸金针菇的做法步骤图,怎么做好吃

准备所需材料，取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

我们把剁椒调料直接倒在鱼头上，尽量铺匀。把蒸锅里的水烧开，把鱼头放入锅内蒸10~12分钟，如果鱼头大的话可以适当延长蒸的时间，蒸的时间不宜过长，不然鱼肉会变老，失去了鲜嫩的口感。我们在鱼头上撒上一些翠绿的葱花。

【准备食材】：巴沙鱼柳1条、金针菇适量、剁椒1大勺、蒸鱼鼓油2大勺 盐、胡椒粉 【 *** *** 】：巴沙鱼柳解冻后，将刀倾斜后片成片（也可直接切成块状）。

鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

步骤step 7 蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了 剁椒鱼头的成品图 剁椒鱼头的烹饪技巧 技巧tips 鱼头洗净后盐味应码重一点，这样可以去腥增香，成菜的风味会更浓郁。

鱼的做法全集这些你都能做到吗?

蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。洒几粒味清，然后滴入数滴食用油。

烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。

红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

做法一煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。

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