冬天,蒸馒头时发面太慢 教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软(冬天蒸馒头怎么发面最快)

冬天,蒸馒头时发面太慢?教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软

先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

天冷做馒头怎么发面

然后用这个温水和面，一边加水一边搅拌，发面的时候可以把面团活的软一些，这样发出来的面效果比较好。除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。 第三招，多放一些酵母粉。

之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。

先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

加水一定要慢，加水太快容易加多，面变稀了，就需要多多加面粉，变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的，起发不好。

天冷发面要几个小时

冬天10度发面要2小时左右。用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头松软。用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

所以在冬天的时候由于温度比较低，面团的基本发酵工作就是比较比较慢的，冬季在室内发面一般需要三到五个小时。如果温度可以控制在35度，一个小时就可以发好。

冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。

根据查询闪电鸟网站显示，发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。

你好，是可以的，因为冬天3度温度属实低，发面速度大大减缓，尤其在农村的冬天过年过节需要发面蒸包子，发面就要发一晚上，所以基于冬天3度温度低的情况下，面粉发酵12小时是可以的。

冬天蒸馒头,面不好发,学会窍门30分钟发满盆,馒头香甜松软

小窍门： 冬季室温比较低，这时发酵菌活跃度不高，而 温度在30度到40度之间，酵母菌的活性更佳，将面团放在蒸锅中，湿热的环境可以极大加快发酵速度 ，减少面团发酵所需要的时间。

：酵母的使用， 不要把酵母直接加到面粉中，这样做夏天还可以，冬天就是不行了。正确的做法是，将酵母放在40度左右的温水中充分搅匀，静置20分钟，之后再倒入面粉中即可。这样有利于增加酵母的活性，使其快速“工作”。

第二：搅拌好之后开始揉搓，不停揉搓做出来的面团才会更柔软更细腻，蒸出来的馒头更好吃。揉成光滑面团以后，在上面铺上保鲜膜，接着放到比较温暖的地方开始发面，千万不能放太冷的地方哦，否则很有可能发不起来。

温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆?

1、之一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

2、和好面之后把面粉密封好，放在温水锅里发酵，如果家里没有烤箱的话可以借助这个 *** ，发面速度也很快。

3、将搅拌好以后的面粉用手揉捏，直到其揉成面团，把揉好的面团放到温度高一点的地方去进行发酵，能够有效的提高其发酵的时间，用这种 *** 去进行发酵，时间差不多半个小时就可以满盆，等到面粉被发酵成蜂窝状的时候就可以了。

4、我们往锅里倒入温热的水，然后把盛有面团的盆放在蒸笼上，盖上盖子开始醒发就行。大家试试这样做，10分钟之后去看一下面团的状态，就会发现已经醒发得非常棒了，面团又大又软非常蓬松，这样蒸出来的馒头也好吃。

5、发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。

冬天温度低,想做馒头如何快速发面呢?

1、先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

2、之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。

3、白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。

4、要想在冬天快速发酵馒头，可以选择使用酵母发酵，并控制发酵环境的温度。首先，让我们了解一下为什么冬天馒头发酵会比较慢。在低温环境下，酵母菌的活性降低，导致面团发酵时间延长。

5、首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！除了给它保温，还有更重要的一点，和面时别只会加酵母，再加点白糖，或者泡打粉，食用碱，都是有助于发酵的。

6、冬天馒头怎么发酵快 判断的 *** 估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。 看一下：面团儿体积增大一倍。

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