发面水少了怎么办(蒸馒头和面水加少后怎么办)

发面水少了怎么办

发面水放少可以再往面团上抹一些温水。发面技巧：面粉、水量的比例对发面很重要。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。

馒头是面粉少了水和清了然后再没有面粉了可不可以加点生粉在里面呀...

1、可以。根据查询百度百科信息显示，生粉和面粉是蒸馒头的主要材料，是可以混合在一起的，但是需要注意混合的比例，防止比例不均衡导致无法充分混合。

2、如果和面时水放多了，没有面粉了，可以尝试以下几种 *** ： 添加更多面粉：如果面团过软，可以尝试添加更多的面粉，以弥补面粉不足的问题。

3、 *** 馒头时，酵母粉可以放到面粉里，但需要先进行活化，以赋予酵母活性，在面团发酵时发挥更好的作用。

面团没发起来怎么办?

增加发酵时间：如果面没有发起来是因为发酵时间不够，可以延长发酵时间，让面充分发酵。加入温水：在原来的基础上加入适量的温水，搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖：在原来的基础上加入适量的糖，搅拌均匀后可以促进发酵。

如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。

面不发的原因有很多种，因为发酵要在一定的时间和温度下。如果只是加了发酵粉，发酵所需要的温度达不到，面是发不起来的。面没发起来有很多补救的 *** ： 在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。

在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。

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