蒸出来的馒头不干锅发苦还能吃吗 (馒头蒸出来怎么有点苦)

蒸出来的馒头不干锅发苦还能吃吗?

别吃了，有害身体健康！由于干锅造成淀粉、蛋白质被焦化，形成许多对人体有害的物质和气体，加上馒头本身是松软多空的状况，能够吸纳这些不良的气体。

为什么我做出馒头是苦的

1、食材方面：面粉可能存放时间过长，导致面粉质量下降，或者面粉可能受潮、结团，这些都会影响馒头的口感和风味，可能导致苦味。碱加得过多，没有彻底分解完，会导致馒头口感异常，产生苦涩味。

2、泡打粉加多了就会发苦，一般用量不要超过面粉重量的2%，也就是说1斤面粉最多加10克泡打粉。你做的时候还可以加一点白糖，这样味道更好。其实泡打粉做出的馒头都不可能很好吃，更好还是用酵母做。

3、馒头蒸好以后发苦是因为酵母放多了，比例不对。 补救 *** 如下：(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

4、有些馍因为加了苦味粉，或是用太多的盐，或是加入了其他添加剂，让食物变得比较苦。而且，在 *** 的过程中如果油不够，或是油太多，都会导致食物变得苦涩。

5、馒头蒸好以后发苦主要原因是在 *** 的时候放入太多的小苏打。蒸馒头放小苏打适合的比例是每500克面粉加添加10到15克小苏打。

刚蒸好的玉米面馒头有点苦涩,但放凉后就没苦味了

玉米面微微发苦可能由以下原因引起：玉米面本身的品质：杂质过多或受到霉菌污染的玉米面可能会导致发苦。此外，储存时间长、存放不当的玉米面也可能产生苦味。烹饪工艺：烘焙玉米面时，温度过高或时间过长都可能使其发苦。

玉米有苦味说明已经霉变。霉变的代谢物能使玉米发苦，玉米中的脂肪酸败分解，也是引起玉米面发苦的原因之一。玉米的脂肪含量比较高，而且玉米中的脂肪更易水解和氧化。

玉米面发生苦味的原因可能与以下因素有关： 存储时间过长玉米面在长时间存放后可能会变得酸败或变质，导致苦味的产生。 玉米的品质不好如果使用的是品质较差的玉米，可能会在 *** 过程中产生苦味。

为什么馒头会苦?

食材方面：面粉可能存放时间过长，导致面粉质量下降，或者面粉可能受潮、结团，这些都会影响馒头的口感和风味，可能导致苦味。碱加得过多，没有彻底分解完，会导致馒头口感异常，产生苦涩味。

有些馍因为加了苦味粉，或是用太多的盐，或是加入了其他添加剂，让食物变得比较苦。而且，在 *** 的过程中如果油不够，或是油太多，都会导致食物变得苦涩。

泡打粉加多了就会发苦，一般用量不要超过面粉重量的2%，也就是说1斤面粉最多加10克泡打粉。你做的时候还可以加一点白糖，这样味道更好。其实泡打粉做出的馒头都不可能很好吃，更好还是用酵母做。

馒头蒸好以后发苦主要原因是在 *** 的时候放入太多的小苏打。蒸馒头放小苏打适合的比例是每500克面粉加添加10到15克小苏打。

可能是酵母放多了。平时大家应该往里面放酵母粉需要放适量的酵母粉不要放的太多，那样就会做出来的馒头是非常苦的。

馒头蒸好以后发苦是因为酵母放多了，比例不对。补救 *** 如下：(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

馒头蒸好以后为什么会发苦?

馒头蒸好后发苦的原因可能有两个方面：之一个是食材，第二个是 *** 步骤。 食材方面：面粉可能存放时间过长，导致面粉质量下降，或者面粉可能受潮、结团，这些都会影响馒头的口感和风味，可能导致苦味。

馒头蒸好以后发苦是因为酵母放多了，比例不对。补救 *** 如下：(1)发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

馒头蒸好以后发苦主要原因是在 *** 的时候放入太多的小苏打。蒸馒头放小苏打适合的比例是每500克面粉加添加10到15克小苏打。

有些馍因为加了苦味粉，或是用太多的盐，或是加入了其他添加剂，让食物变得比较苦。而且，在 *** 的过程中如果油不够，或是油太多，都会导致食物变得苦涩。

高粱面黄豆面蒸的馒头有点苦是热水烫的原因吗

1、黄豆面和高粱面和黑豆面蒸的窝窝发苦，那是因为里面没有掺白面的原因，里面要加入一定白面的。

2、细粮高粱面则不需要用开水烫，是因为细粮高粱面中膳食纤维含量较少，用开水烫反而会破坏其中的营养成分。

3、食材问题：如果使用的小麦或高粱质量不好，或者两者比例不当，就可能导致馍产生苦味。 发酵问题：如果发酵粉用量过多或发酵时间过长，也可能导致馍的味道发苦。

4、可以用开水烫。黄豆面中含有丰富的蛋白质和淀粉类物质，这些物质可以在高温下发生变化，形成一定的黏性，从而使得黄豆面变得有弹性和韧性，烫面还可以使黄豆面中的淀粉类物质糊化，增加口感的浓郁度。

5、造成豆面、玉米面蒸成窝头有苦味的原因可能有以下几种： 食材本身的原因：豆面和玉米面中含有的成分，如氨基酸、糖类等，在长时间的蒸煮过程中可能会发生化学反应，导致苦味的产生。

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