蒸馒头误放入淀粉怎么办不小心用了一整泡打粉做了馒头怎么补救

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头误放入淀粉怎么办不小心用了一整泡打粉做了馒头怎么补救 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、正确做法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；[若用酵母粉5g]2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。

2、改变面团味道泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质，适量食用对食物的味道是没有什么影响的，但要是放太多，容易使面团味道发苦，并且带有一些酸涩的口感，影响面团的味道。泡打粉放多了怎么补救再添加一些面粉。

3、更好是再加一些面粉和水和面，其他没有很有效的补救 *** ，泡打粉加多了会有苦涩味。

4、将一斤面粉放在合适大小的干净盆中。加入5g的泡打粉，搅拌均匀。加入30-35摄氏度左右的温水，搓揉成面团。将面团放在温暖的环境下进行发面即可。

5、如果是这种情况，也有补救的 *** ，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时，要注意小苏打的正确用量，可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。

6、泡打粉可以使面食迅速蓬松，可以用来 *** 馒头。 *** 馒头的时候，泡打粉与面粉的比例，一般是500克面粉加入10-15克左右的泡打粉。一般将泡打粉与面粉先混合均匀，再加入水来进行揉面。

糯米粉和面粉混了怎么办

将面粉和糯米粉混合在一起，倒入一个大碗中。逐渐加入温水，同时搅拌成一个面团。将面团放到一个干净的碗中，用保鲜膜包好，发酵1-2小时。发酵完成后，将面团分割成小块，揉成圆形。

颜色：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，米粉呈粉白色。面粉：用手指揉搓。糯米粉粗，米粉细。水分测试：糯米粉加水揉成的面团用手很粘，而米粉加水揉成的面团比较软糯米粉食品：糯米粉是许多食品的原料。

面粉和糯米粉放在一起可以 *** 的食物还是有很多的，比方说简单的甜汤丸子、油炸的带馅团子等等。甜汤丸子比较简单，面粉、糯米粉混合之后揉成丸子，放到水里煮熟，加冰糖即可，而团子则需要包好馅料进行煎炸。

做了一点馒头面,小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢?

如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了。

蒸馒头苏打放多了可以再加点面团进行混合，也可以加入食用醋调和。人们在家中做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵，从而达到是食物蓬松，口感良好的一个作用。

这种情况的补救 *** 有调整面糊、二次加工。调整面糊：如果在 *** 馒头时小苏打放多了，可以在面糊中加入一些醋，这样可以中和小苏打的碱性，使馒头颜色变白。

蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，可用以下几种办法补救：（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

在自发小麦粉里加了些淀粉还可以做馒头吗?

1、不可以小麦之所以能作面粉是因为里面的蛋白质，特殊蛋白质，麦胶蛋白和麦谷蛋白（俗称的面筋），因此，面粉在加水揉制后，这些蛋白质吸水并形成网状结构，这一点非常重要。

2、小麦淀粉可以做成：面包、馒头、面条、饺子皮、包子皮等食物。小麦面粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的之一批发证产品。

3、小麦淀粉不能做馒头。馒头发酵是蛋白质进行了一定的化学作用。但是小麦淀粉里头已经把蛋白质去掉了。所以小麦淀粉是没办法进行发酵的。小麦淀粉一般能只能做凉皮和澄饺等等食品。

4、小麦淀粉不可能做包子馒头，淀粉只能炸东西用，它不是面粉，只是淀粉，所不可以做包子馒头。

5、可以呀材料小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。做法先将鲜酵母粉溶于300ml清水。小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。

蒸馒头的面里撒了一大把炒菜用的玉米淀粉还能蒸成馒头吗?

1、如果是很少的一点面，你放上一把玉米淀粉，蒸出来就象没发的死面了。肯定蒸不出象样的馒头来。

2、玉米淀粉做不了馒头，因为它面筋含量极少，还有像小麦淀粉的面筋已经被提取都是不能蒸馒头，因为面粉发酵是全仗是面粉中的面筋，它可以像网一样能包住酵母产生的气体使面团蓬松.。

3、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。用温水把发酵粉及白糖调匀。用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大。面团分成相等大小的面剂。一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层。

4、可以尝试将玉米面、面粉和淀粉混合起来 *** 馒头。

5、做馒头时，面粉不够可以添加玉米淀粉，但不建议您这样做。玉米淀粉一般用来勾芡，使汤汁变得浓稠，粘稠感。玉米淀粉没有筋度，只可以用来做点心，如果用来做馒头、包子，发面过程中面筋会断裂，导致塌架，影响口感。

6、做馒头的原料一般是以中筋粉：(水份18%，粗蛋白质5%）为原料，玉米淀粉不适合做馒头，因为它的蛋白含量仅有0.3-0.5%。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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