1、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
首先是玫瑰馒头,玫瑰馒头就是把发酵好的紫薯面团,排下气 ,揉搓光滑,搓成细长条,分成小剂子,擀成饺子皮大小,然后三个稍微错开一点叠在一起,从一边开始卷起,卷好之后从中间切开,一下就做好两个玫瑰形状的馒头了。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
两样面馒头:面粉、白玉米面各适量。用三分之二白面、三分之一玉米面,合面发酵,具体做法与馒头相同。栗子糕:栗子1000克,白糖500克。将栗子切口,放入水中煮1小时左右,置凉后去皮。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
一 泡打粉和面:按40比1 的比例把泡打粉放入面粉搅匀 用温水和面 和好后整形即可蒸 二。
馒头要想做的好吃,发面很关键,那么做馒头怎么发面呢?食材:面粉 500克,酵母 5克,白糖 20克,白酒 3克 *** /步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。
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