蒸锅中放入水,蒸笼放上屉布,把馒头坯放上,要留足够的空间,因为馒头会胀大很多。放入馒头后,盖好锅盖,放置30分钟,让馒头继续发酵,30分钟后开中火,水开后蒸20分钟即可关火。
1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
2、山药小馒头 食材:面粉300克,山药(去皮重量)150克,温水75克,干酵母3克,白糖40克。做法:(1)选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟,放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。
3、先放300克小麦粉,再放10克奶粉再放3克酵母粉。加入适量温水拌匀,揉搓成光滑面团。用保鲜膜封好,在温处发酵,发至两倍大。加少许生粉继续揉搓,把空气逼出,分成三份。搓成长条,刀切。
4、馒头花样做法如下:南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。
5、做好的小馒头放温暖处饧好以后上蒸锅蒸二十分钟焖五分钟即可 看!多漂亮的小馒头,香喷喷的,还真舍不得吃呢![2]材料:土豆淀粉140克,细砂糖30克,牛奶25克,低粉25克,蜂蜜15克,泡打粉2克,鸡蛋1个。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 - 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
面粉的选择 蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋,那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头,而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
第三:蒸馒头前,其实很多人都会忽视醒面的这个过程,其实就是在揉成形后,将面团放在一旁放置一小会,一二十分钟即可,这样能够让蒸出的馒头松软,吃起来口感细腻顺滑。
、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒 进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜 15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要,我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种,不同的面粉筋性黏性也都不一样,做馒头更好用中筋面粉,蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
1、 *** 红枣馒头 *** 红枣馒头需要300克面粉、十几颗红枣、一小把枸杞、3克酵母和165克温水。把红枣去核切丁,用温水把酵母溶解。然后把红枣丁和枸杞混入面粉中,加入酵母水搅拌成面团。
2、M+宝宝辅食软甜红枣手指馒头 食材:200g面粉、2g酵母、40g红枣 详细步骤:1:红枣洗干净去核倒入辅食机搅打细腻(打的时候要加入少量水或配方奶)留一部分红枣碎备用。
3、 *** 红枣馒头,所需的主要材料包括:普通面粉、红枣泥、酵母、白糖和水。首先,将面粉、酵母和白糖混合,加入适量的水,揉成面团;然后把面团搓圆,放入加了红枣泥的面粉中,然后再揉成团状。
4、酵母3g 细砂糖10g 山西小红枣适量 更具年味的红枣馒头的做法步骤 面粉中加入酵母,细砂糖放入小碗中备用 用温水将细砂糖搅拌溶化 糖水放置一会儿,不高于40度后缓慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。
5、红枣松软牛角包馒头 材料:红枣5g、面粉100g、酵母1g、牛奶40ml。做法:红枣+牛奶搅打,红枣牛奶搅打后加入酵母。混合后倒入到面粉中,用筷子搅成絮状。按压成面团后发酵5倍。
6、红枣玉米馒头的做法很简单,把红枣洗干净,去掉核,切成小丁,把玉米和白面按照比例放在一起,加入红枣丁,加入适量的酵母粉,用温水和好,放在温暖的地方等待醒发,然后揉好排气上锅开始蒸馒头就可以了。
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