鱼头的几种做法(剁椒鱼头的家常做法干锅)

鱼头的几种做法

鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。

鱼头汤好听的菜名

鱼头汤有很多好听的菜名，比如：麻辣鱼头火锅：这是一道麻辣口味的火锅，其中鱼头是主要食材。腐竹干锅鱼头煲：这是一道干锅类菜品，以鱼头和腐竹为主要食材。

《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。

粉皮鱼头汤，一道家常滋补汤， *** 原料主要有鱼头、粉皮、黄酒、辣椒等。菜系：汤羹煲 菜名：粉皮鱼头汤 原料：　鱼头1只(700克左右)，粉皮100克，黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。

剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，色泽红亮，味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

鲫鱼1条切小块，西红柿2个切小块，姜1小块切沫，红枣6，7个，枸杞适量，蒜2个可切片，葱2根可切段切葱花（以上看个人喜好）。

怎样挑选大红椒好吃

1、根据品种挑选。市场上常见的红辣椒有很多品种，其中又属朝天椒的辣味最足，所以我们在购买是就可以选择朝天椒。根据大小选择。

2、应挑选颜色碧绿，光亮润泽，无破损，无腐烂点，手感挺实有弹性的新鲜青辣椒选购红辣椒时，应挑选颜色深红，光亮润泽，干爽，有弹性，无白斑，无杂质的购买甜椒时，挑选色泽鲜艳，油润光亮，果肉厚实，有弹性，蒂根碴口新鲜的。

3、之一段：辣椒的选择西安人热爱吃辣，因此在 *** 好辣椒菜肴前，要先选择好的辣椒。一般来说，选用新鲜、鲜红、果实虚实匀称、辣味鲜美、香气浓郁的辣椒更佳。

4、腌渍3个月 在剁辣椒蒜末盐纯粮酒的发醇下全面融合，促使蒜香剁辣椒别有一番风味。准备好适当的蒜头，不喜欢吃辣的亲可以买汤菜尖椒（这类辣椒是火锅配菜用的所以不辣）把洗完的蒜头 大红椒切碎 越碎就越好。

5、种类：有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒等不同品种 如何挑选：以果实干燥、不含籽粒、无辣柄、大而均匀、香味浓、麻辣味足为上品。 胡椒 作用：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，具有香中带辣，美味醒胃的效果。

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