蒸馒头总起泡怎么办 (蒸好的馒头表皮气泡怎么办)

蒸馒头总起泡怎么办?

1、揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。

怎样解决馒头表面起泡

1、因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上面揉。揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。

2、面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

3、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

4、面本身是酸性的，加入小苏打或者酵母粉中和面中的酸，这时候就会产生二氧化碳，如果面没有揉到位，或者没有完全醒好，就会出现起泡的现象。

5、必须花点气力揉制到位，不然会为馒头起泡留下了隐患。工艺上的疏忽 如果是馒头表面有少量的凹不平的，这一定是在 *** 工艺上的疏忽，确切的说揉面不到位，大面团发面产生了大量气泡还“潜伏”在面团某一“角落”。

蒸出来的馒头有泡怎么办

操面和揉胚不到位 揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

尽可能控制好温度，不要过高或过低。总之，如果想要 *** 出口感好、没有气泡的馒头，就要在 *** 的过程中注意以上几个问题，严格控制每一个环节，不断积累经验和技巧，相信你一定可以 *** 出美味的馒头。

你可以在馒头上。放一块布。或者是用保鲜膜包一下再把保鲜膜上扎一点小孔就可以。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

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