肥牛什么肉家常菜做好吃锡纸肥牛金针菇怎么做好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于肥牛什么肉家常菜做好吃锡纸肥牛金针菇怎么做好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、将锡纸放入沸水中浸泡，使其软化。将肥牛肉片用盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀，腌制十分钟。将金针菇洗净切片，姜蒜切碎备用。锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜炒香。加入肥牛肉片炒至变色。加入金针菇片炒出香味。

2、之一步，将肥牛片展开取出一小撮金针菇放在肥牛的一端，从一端向另一端卷起来，注意卷得适度就好，不能太紧也不能太松弛。照着这种方式，依次卷起来，呈圆形摆在盘子里。将切好的葱姜蒜整齐摆在肥牛和金针菇上面。

3、肥牛卷金针菇备用。酱汁调法：2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、半勺淀粉、少许糖、半碗水，搅拌均匀。炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键，肥牛小火煎至两面焦香，倒入酱料，中小火煮至收汁，撒上葱花即可。

4、做法：调好酱汁备用，将金针菇塞入肥牛卷，少油煎香葱蒜，加入1勺豆瓣酱炒香，放入肥牛卷小火煎香，淋入酱汁煮浓稠。

5、接下来我们就可以准备肥牛卷在金针菇上面，在平底锅刷一层油，把准备好的肥牛金针菇卷放在锅中煎，当肥牛已经煎至表面微微金黄之后，就可以捞出来了。在其锅烧油，我们把耗油，味极鲜，胡椒粉，还有白糖放在锅中翻炒。

6、大火炒香。倒入黄灯笼辣酱8g，爆炒2分钟。倒入水150ml，倒入肥牛300g，大火煮2分钟。倒入盐3g，大火煮至变色。倒入金针菇、料酒5g、盐3g，大火收汁，出锅装碗，倒入青红辣椒适量，蒜末适量，淋热油适量即可。

肥牛怎么做好吃又嫩

1、下面把肥牛焯一下水锅中倒入水，水烧开以后把肥牛卷放进去，大约煮20秒钟，肥牛卷变白以后倒出控水。焯水的作用可以去除肥牛的腥味和血水，这也是做出来的肥牛，好吃的关键。

2、最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。麻酱金针肥牛材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜。

3、食材：肥牛200克、料酒2克、豆腐皮20克、水300克、青菜30克、盐2克、番茄20克、鸡精2克小油菜洗净掰开，豆腐皮、西红柿、切细丝。烧开水，把肥牛烫一下至没有生肉的颜色即可。这样口感很嫩，漏勺控干净水。

*** 肥牛卷用哪个部位

1、该食物一般使用牛的腹部肉。牛因为腹部肉质比较嫩滑，脂肪含量适中，能够增加卷的口感和香味。此外，腹部肉也相对较为经济实惠，适合家庭 *** 。

2、牛里脊。肥牛卷经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的背最长肌和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的肥牛坯送往餐厅。

3、肥牛卷是牛的腰后背那一块肌肉。肥牛卷都是肥瘦比较均匀的，一般用来做肥牛卷的牛肉主要是牛的腰后背的那一块肌肉，首先需要将其去掉骨头，然后再包裹起来切成薄片。

4、肥牛卷就是吃肥的啦，牛前胸、后胸都是做肥牛卷的，肥瘦相间最适合吃火锅或者做酸汤肥牛，也是最常见的。

5、肥牛卷是牛的背部以及腹部的肉。肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。

6、肥牛卷是牛的什么部位肥牛卷都是肥瘦比较均匀的，一般用来做肥牛卷的牛肉主要是牛的腰后背的那一块肌肉，首先要把它的骨头去掉，然后再包裹起来切成薄片。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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