1、合面的时候加入一些鸡蛋、牛奶。鸡蛋有助于馒头蓬松,牛奶能够增加馒头的香味并且使馒头洁白光亮。
1、要放在阴凉通风的地方,类似于一个天然的冰箱,有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。
2、想要馒头松软但不是劲道,揉面的过程很重要,和面的时候无需过度揉,但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面,这样的馒头才会更加有韧性,口感更好,蒸馒头时间自行掌握,但记得关火后要焖一会才可出锅。
3、要想馒头放长时间不发硬,要把冷却后的馒头放在食品级的自封袋里,封好口后,把馒头放入冰箱冷冻室里,冷冻保存。
4、馒头凉后不硬的秘诀 一般家里面做好的馒头吃不完外面都会将它放到冰箱保存,但是在冰箱放置一段时间后的馒头变得又干又硬,这是因为馒头在放置的时候还比较热造成的。
5、将所有的材料,除猪油以外全部混合。混合到这种状态,加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓,摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看,凉了之后馒头也依然柔软。
想要馒头松软但不是劲道,揉面的过程很重要,和面的时候无需过度揉,但之一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面,这样的馒头才会更加有韧性,口感更好,蒸馒头时间自行掌握,但记得关火后要焖一会才可出锅。
一般外面在保存吃不完的馒头时,一定要先将馒头完全放凉,去掉里面的热气,而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱,否则馒头就会变得非常硬。
和面面粉选择 蒸馒头的面粉需要用高筋面粉,高筋面粉里面蛋白质含量丰富,面筋 *** 较多较好,做出来的馒头会更筋道,更暄软,馒头里面气孔会更多,吃着更好吃。
1、受热胀冷缩的原因,如果蒸好的包子立刻出锅,当高温遇到冷空气,会产生物理反应,包子皮就会变得褶皱,正确做法应该是,凡是发面的食物都要先闷上3-5分钟再出锅。
2、在揉面团的时候,要加入足够量的水,发面技巧也需要掌握,另外二次醒发也是非常重要的,然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面,必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。
3、将所有的材料,除猪油以外全部混合。混合到这种状态,加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓,摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看,凉了之后馒头也依然柔软。揉成这样完全光滑的面团,室温发酵2倍大。
4、正确的做法是包子放凉后,放保鲜袋中系口,放冰箱冷藏室保存,这样可以锁住水份,包子就不会干了。食用时提前取出,或者放蒸锅中热一下即可,口感和才蒸出来一样。
5、一般外面在保存吃不完的馒头时,一定要先将馒头完全放凉,去掉里面的热气,而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱,否则馒头就会变得非常硬。
1、把冷冻过的馒头用水把表面冲一下再加热,或者把馒头放入碗中,在碗的下面再放一个装有水的碗,这样加热的 *** 馒头就不会发硬了。
2、要想馒头放长时间不发硬,要把冷却后的馒头放在食品级的自封袋里,封好口后,把馒头放入冰箱冷冻室里,冷冻保存。
3、一般外面在保存吃不完的馒头时,一定要先将馒头完全放凉,去掉里面的热气,而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱,否则馒头就会变得非常硬。
4、将所有的材料,除猪油以外全部混合。混合到这种状态,加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓,摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看,凉了之后馒头也依然柔软。
5、但是也不是没有收获的,如果只会傻傻的加酵母粉,那势必不会成功,只要再加点白糖,保证冷了也不会变硬。
6、将馒头胚子摆放在蒸屉上,盖上一张保鲜膜,醒发10分钟,等馒头体积明显变大后,再上锅蒸。 冷水上锅蒸,水开后再蒸15分钟,蒸好后关火焖5分钟再出锅。
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