菌菇鸡胸肉丸子的做法做的鸡肉丸子发渣,不脆会是怎么回事

今天阿莫来给大家分享一些关于菌菇鸡胸肉丸子的做法做的鸡肉丸子发渣,不脆会是怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、因为鸡肉颗粒太大了，做鸡肉丸子更好用绞肉机把鸡肉打成蓉，这样做的鸡肉丸子才会细腻。

2、还有很多提示。首先，时间太短。其次，油炸时油温过低。第三，没有再次爆炸。[3放置2未放置]放入：淀粉、馒头屑、香料水用淀粉还是面粉炸肉丸？把淀粉放进去是对的。油炸肉丸会更脆更蓬松。

3、馒头是发酵食品，发酵时产生了大量的气体，让馒头呈现出网状孔洞结构，非常膨松。丸子馅里加入馒头屑，经过油炸后丸子也会变得膨松酥脆，而且不油腻。由于这种特殊结构，丸子就算放凉后也非常松脆，不会发硬也不容易变软。

4、肉馅会随着水的打入，体积变得越来越大，打的手感从刚开始的阻力很大变得阻力越来越小。当看到盆底有不滚动的小水珠就代表打好了，不要放水过多，否则肉丸会因为太稀而不成形。

鸡胸肉丸子做法

1、把鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都放入料理机，加入少许的盐，和一点点橄榄油搅拌成肉泥。请点击输入图片描述把肉泥做成肉丸，放在烤盘上。

2、做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。

3、流程：之一步：适度的鸡脯肉买回来清洗，把旁边的植物油脂除掉。第二步：切割成丝后再剁碎末。第三步：平菇清洗后把根处切除。第四部：也剁碎末预留。第五步：切生姜片预留。

4、鸡脯丸子的 *** *** ：食材：鸡胸肉500克；清水150克；食盐10克；料酒15克；生姜一小块；鸡蛋清一个；胡椒粉适量；玉米淀粉10克；胡萝卜小半根；小葱2-3颗。做法：胡萝卜切碎，小葱切葱花。

5、主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油准备用料。把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。把姜切片，鸡肉切小块。绞肉机加鸡肉、姜片。通电按下高档。

宝宝辅食香菇胡萝卜鸡肉豆腐丸子怎么做

1、步骤参考月龄：10个月以上食材准备：新鲜鸡胸肉50g、山药20g、香菇2-3朵、胡萝卜20g、洋葱15g、淀粉15g胡萝卜和山药分别去皮切成块，洋葱切成丝。香菇洗净，放入开水中焯水处理。切成丝。

2、【豆腐丸子汤】首先我们准备一下食材，胡萝卜半个，先片成薄片再切成丝，最后切成碎粒。洗净的香菇两个，除去根部，先片成薄片，再切成碎粒放在碗里备用。

3、豆腐丸子是一道营养丰富的婴儿辅食， *** 简单，口感细腻，适合宝宝食用。下面是豆腐丸子的 *** 步骤。准备食材豆腐挤干净水，捏碎，胡萝卜擦丝儿，香菇放开水锅，煮一下，然后剁碎(我觉得煮一下，会干净点)。

4、锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盘食用。豆腐丸子做法三食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。

5、香菇胡萝卜鸡肉丸的做法准备食材，鸡胸解冻，香菇泡发请点击输入图片描述鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都切小块请点击输入图片描述把鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都放入料理机，加入少许的盐，和一点点橄榄油搅拌成肉泥。

6、材料主料：胡萝卜100g、豆腐1/2块、香菇5朵、洋葱20g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量胡萝卜豆腐丸子1胡萝卜擦碎，或者擦成丝，然后切碎。

鸡胸肉丸子的家常做法

1、准备用料。把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。把姜切片，鸡肉切小块。绞肉机加鸡肉、姜片。通电按下高档。打成肉泥。

2、做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。

3、各种材料准备好，将鸡脯肉表面的筋剔除干净，使口感更嫩加入葱姜一起剁成肉糜，滋味会很好的渗进肉里。取一小碗将肉糜放入，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。顺时针搅拌好后放置10分钟使之充分入味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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