今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发发生不发烧怎么办发面明明发成了蜂窝状,为什么馒头蒸出来还是死的 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节,缺少“揉”面环节,只是发了面,用了酵母,看起来也发起来了,实际上,耽误事的是没有揉面,蒸出来的馒头,看起来个头小,甚至“发死”。
2、面粉发的很好,蒸出的馒头总有几个是塌塌的,出现这种情况,主要有以下几个因素。
3、由于刚蒸制时气压不稳,气流忽大忽小,使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头,即使后期气压升高,也无法改变这一病状,开锅后的馒头成死面坨不无可能。
4、水分太多。热的时候气泡膨胀发了,一冷没有足够的支撑就瘪回去。我以前自己蒸蛋糕也发现这样的问题,粉加适合的量就好了。估计你的面团太软了。虽说同一程序但有先后,你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。
5、原因可能是:酵母放的太少,应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短,因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水,要倒入凉水让馒头醒发一会。
6、为什么成了死面?小编跟大家说的就是,如果说当你揭开锅之后发现馒头迅速塌陷下去,可能就是因为刚蒸熟的馒头,内部充满着高温的蒸汽,在这样的蒸气情况下,馒头一般都会塌陷下去。
1、一般蒸馒头的时间控制在20分钟左右就明李可以,如果不确定激缓迟是否熟了,可以在蒸的过程中打开锅看一下馒头表面是否光滑,光滑就代表已经熟了。
2、运气好锅里水没烧干馒头蒸过了,运气不好锅底烧漏了,倒霉点引发火灾再来个煤气爆炸。所以要注意用火安全。
3、忘记关火是个 *** 烦,后果有可能很严重。如果是全金属的蒸笼,那还好办,因为最多就是锅里的馒头全部烧糊了,龙烟滚滚,但不会有明火。如果是竹子的或可燃的蒸笼,那么水烧干后,锅就会烧红,继而把蒸笼引燃,引发大火。
4、馒头蒸不熟怎么补救馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟,并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。馒头更好一次蒸熟,如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了,所以之一次蒸的时候一定要注意一些细节。
5、蒸馒头熟了就打开还是等会打开建议等一会再打开。馒头蒸好之后,更好不要立即打开盖子,等待5-10分钟或者放温之后再打开盖子,在这段时间当中,馒头可以借助余温定型,蒸出来的馒头会比较饱满、有型。
1、温度不适合,酵母需要在一定的温度下,才会作用明显,推荐放置在温度较高的环境下发酵。酵母失效了,因为存放不合理,或者过期等因素,里面的活菌已经失效,只要换一袋新的即可。
2、酵母选择:选择新鲜的酵母,并且在使用之前进行检查,如果发现有异味或者变质,应该及时更换。温度不够:馒头需要在一定的温度下发酵,如果环境温度过低,会影响酵母的发酵速度,导致馒头发不起来。
3、用热水。把发酵粉。和小苏打。烫了。就不起来。把它放到暖和地方。放一盆热水。然后。把面盆放进热水盆里。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助
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