蒸馒头,面包怎样发面 (蒸馒头面包怎么发酵)

蒸馒头,面包怎样发面?

之一次发酵时，在料理盆底薄薄涂一层酥油（或色拉油、无盐黄油），之后将面团放入，用保鲜膜或是较厚的塑料袋盖住料理盆。

面包发面的 ***

1、 *** 一：置于室温 这种 *** 最重要的是将面团置于室温约30℃的地方。干燥对面团很不利，所以需要有适度的湿度，但如果环境太湿，面团容易粘连，必须特别注意。

2、面包发面的 *** 有一次发酵法和二次发酵法。一次发酵法：一次发酵法也称作直接发酵法，基本 *** 是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵 *** 程序的 *** 。

3、使用酵母 酵母是面包发面的必要原料。酵母可以帮助面团发酵，使面团变得更加松软。酵母的使用 *** 有两种，一种是干酵母，一种是鲜酵母。干酵母需要先将其泡发，鲜酵母则需要切成小块加入面团中。

4、室温醒发：在室温约为26°C的条件下，将面团放置在密闭容器内，室温静置即可进行醒发。此 *** 需要注意季节和室内温度的变化，冬季可能不太适用。

如何把馒头做成面包

1、在可密封且较细的耐热瓶中倒入50℃左右热水，将面团包覆上去之后置入料理盆，并用保鲜膜覆盖。需要注意如果温差太大会使瓶子破裂，因此先倒入温水，再慢慢倒入更热的水，直到瓶中水温到达50℃就没问题了。

2、馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在 *** 时加入肉、菜、豆蓉等馅料的包子叫做馒头，而普通的馒头叫白馒头。

3、家庭版面包 5：把面包放进去，烤箱要提前预热5-8分钟，上下火180度烤30分钟，时间到了端出来就可以了。

4、食谱要点 1）酵母和面粉的配比是100克面粉配1克的酵母，这个比例要掌握好；2）发酵时常根据室温会有所不同，这个季节的成都大概一个小时就可完成；3）再次强调，关火后不要揭盖，闷5分钟再揭盖，不然馒头会回缩。

5、除黄油外，把所有的食材放入面包机内，然后选择两次揉面键。把黄油融化，然后揉进面团里，再放置一旁发酵。面团发酵至两倍大，中间按下去不回弹即可。

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