在家里怎样煮龙虾更好吃 (孜然秘制小龙虾的做法大全)

在家里怎样煮龙虾更好吃?

做法：把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。

小龙虾怎样做才能去掉土腥味?需要用到哪些调料?

加紫苏。紫苏自带的芳香分子会溶于脂肪当中，减轻龙虾的腥味。而且紫苏本身也可以当做一道小菜炒制，味道爽口，适合夏天吃。在清水中加入醋和胡椒粉。搅拌均匀后，将龙虾放进去浸泡2小时左右也能有效去除腥味。

放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少 也可用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活小龙虾放在盐水里，１小时后泥味即可消失。如是死小龙虾，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。

准备材料：小龙虾、蚕豆酱、花椒、八角茴、韭菜、水、干辣椒、欧芹、植物油、盐、大蒜、冰糖、胡椒。步骤一，先买小龙虾金盘后，再倒入盆中，冲洗几次，一定要冲洗干净，虾体会含有沉淀物，所以清洗时一定要注意。

这样做，收拾好的小龙虾一是不占地方，二是烹饪时更加入味。干净利索了。淋上适量白酒，初步杀一下腥味。洒高度白酒，略放置一会儿，可以初步除去一些虾的土腥味。放入油锅炸制遍体通红麻辣要用甜来配。

因为小龙虾本身带了土腥味，所以水煮的时候不用盖锅盖，油烟和蒸汽可以把腥味带走。5分钟后倒入青椒、红椒，翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。按口味加盐、味精、鸡精，老抽、生抽。自行调味。这个我教不了你们。

冻龙虾需要冷热两道菜，以确保它的肉是嫩的。首先，煮沸一壶水，加入生姜和料酒，去除腥味。小龙虾直接放入沸水中煮5-8分钟，煮制时间较长。

龙虾做法

1、小龙虾解冻，姜、蒜切片备用，葱切段，香料适量。锅热注油，倒入部分葱、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，再放入小龙虾大火爆炒。至虾壳变红时倒入白酒炒匀，再放入水约和小龙虾齐平，调入调味料。

2、大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。

3、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。

4、做法步骤 把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龙虾翻炒匀。

5、步骤：龙虾剥开，去鳃，虾黄取出炒制，虾肉切碎。香菇切片，鲍鱼煮熟切丁，白蛤汆熟对切开，芹菜切末备用。龙虾黄与香菇片，用生姜末炒熟。鲍鱼丁，龙虾肉，白蛤肉爆炒出锅。

6、清蒸龙虾是一道非常养生的菜肴，这种 *** 方式可以使龙虾的营养成分得到充分保留，汁水丰富，口感清爽。以下是清蒸龙虾的具体做法：将龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。

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