怎么蒸出来馒头不硬不软每次蒸馒头总是没弹性 还有什么窍门吗

2024-01-30 19:56:08 体育资讯 admin

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸出来馒头不硬不软每次蒸馒头总是没弹性 还有什么窍门吗 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦

1、最后结语蒸馒头记住两个小窍门,一是揉好的面团要之一次醒发,二是切好的面剂子在再次醒发,这样做出来的馒头蓬松、柔软,不回缩不软塌。

2、松软的面团: *** 馒头的面团应该是柔软、稍微湿润的,这样 *** 出来的馒头才会松软有弹性。在和面的过程中适量添加水,揉捏面团至光滑柔软,能够拉出筋膜即可。

3、酵母使用量不够:酵母用量不够会导致面团不能充分发酵,整出来的馒头就不会松软。着急开盖:馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开,内外温差过大,也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

4、和面的水太少会导致馒头干硬,膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键,酵母生长的更佳温度为25~28度……发酵时更好恒温发酵,时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以。

5、原因可能有以下几点:面粉质量:如果面粉的质量不好,会影响馒头的蓬松度。如果面粉中的面筋含量过高,馒头在加热过程中无法形成大量的气泡,从而导致馒头不够蓬松软。因此,选择质量好的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的前提条件。

6、馒头蒸出来表面不光滑主要原因:发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。

怎样蒸出的馒头不硬不粘牙

1、锅内加水,把馒头整齐的摆入锅中,馒头之间要留出足够的空隙,以免发开后互相粘连,导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖,醒发15-20分钟,这就是二次醒发,如果少了这一步,蒸出来的馒头会很硬。

2、如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。

3、⑦这时再把它放到笼屉里,均匀的摆放整齐,每个馒头之间留有一定的空隙,以防蒸熟以后长得太大粘连到一起。凉水下锅,先开大火烧至沸腾,再转中火,继续蒸20分钟,再虚蒸五分钟就可以出锅了。

4、这也是那硬馒头的原因。发过头了。解决的办法是:再和点生面,加入发过头的面里再揉一次。揉面要均匀,一般是3~5分钟,力气小的话就多揉会儿。

5、馒头为什么会粘牙馒头在蒸的过程中,可能是锅盖没盖好或者是蒸锅不严密漏气了,导致蒸出的馒头会粘牙。解决 *** :馒头在蒸制的过程,如果出现漏气,可用厚点的湿抹布捂到漏气的地方。蒸馒头的时间不足,欠火候。

蒸出来的馒头还是有点硬不够松软,该怎么做?

不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气,排到什么程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样蒸出的馒头,表皮才光滑,才有嚼劲。

使用温水和面:使用温水可以加快面粉的发酵,使馒头更松软。不建议使用冷水,因为冷水会使发酵过程缓慢,馒头可能会比较硬。添加适量的糖:糖可以帮助发酵,使馒头更松软。但不要加入太多,否则可能会影响馒头的口感。

使用发酵粉蒸馒头,比如说30分钟以后可以上笼蒸,你可以发一个小说或者更长时间(发酵粉发的时间适当长了,不会变酸,比如说我春秋天,之一天晚上和面,第二天早上蒸正好)。

这也是那硬馒头的原因。发过头了。解决的办法是:再和点生面,加入发过头的面里再揉一次。揉面要均匀,一般是3~5分钟,力气小的话就多揉会儿。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

1、第五步,蒸锅添水,上汽后再隔水放入馒头,小火蒸25分钟,不要当时就打开锅盖,焖5分钟,馒头出锅了,趁热吃一个,特别的暄软好吃。

2、一般外面在保存吃不完的馒头时,一定要先将馒头完全放凉,去掉里面的热气,而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱,否则馒头就会变得非常硬。

3、之一步300克多家庭用普通面粉,添加30克白砂糖,这一白砂糖摆的减少了能够促进发醇,今日添加的较多,就是想要使整个馍馍带些丝丝的甘甜,如果不喜欢这一量都可以自己降低。

4、面粉的选择蒸馒头的面粉可选普通面粉,或是中筋面粉,其他类面粉不建议使用。

想要蒸出的馒头又白又软,到底该如何操作?

1、正确的方式要用35度以上的温开水直接把酵母拌和到彻底溶化,那样将酵母的活性先激发起来,以后再放入面粉之中揉面,做出来的馒头就会又大又绵软了。

2、首先,我们要注意发酵时间。我们在之一次给面团发酵的时候,千万不能发酵太久,因为发酵太久,面团就有一股酸味,这个时候面团就很难揉到光滑的程度,而且在第二次发酵的时候很难。

3、准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。揉面:将发好的面团压扁,揉成光滑的面团,然后再次醒发30分钟。

4、又白又松软的馒头的做法:温水100g倒入盆内,加入酵母。酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。

5、蒸馒头需要发酵粉,或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋,面粉要多放一些,蒸出来的馒头特别好吃,软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉,放入一袋酵母粉,然后用水揉成面团。

6、蒸出又白又松软的馒头 *** 如下:工具/材料:面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。首先面粉和酵母粉的比例要控制在100:1左右,面粉和水2:1左右。

本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助

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