甜白酒怎么和面蒸馒头怎么用甜酒发酵馒头面

今天阿莫来给大家分享一些关于甜白酒怎么和面蒸馒头怎么用甜酒发酵馒头面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、甜酒发酵馒头的做法：准备好面粉、甜酒酿、白糖，甜酒酿用糯米和甜酒曲发酵两三天就成了。面种的发酵：一斤面粉，用大约2-3调羹的稠甜酒（渣子连水25g）。

2、米酒和水搅拌均匀。一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。加入面粉400克搅拌成面糊。

3、黑麦加入甜米酒，奶粉，以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入，不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。

怎么用米酒发酵做馒头

步骤：准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。

之一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团；第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时面就发好了。

*** 步骤：黑麦加入甜米酒，奶粉，以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入，不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约2－5小时发酵2倍大。

面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

米酒馒头的做法主料：面粉1000g。辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。

使用自制酒酿和发酵粉发面做馒头,面发好后需要放碱面吗?

1、用发酵粉发面不用放碱面。碱面其实也是常说的苏打，发酵粉和碱面的作用其实是类似的，如果在发面的时候加入了发酵粉，那么是不用再加入碱面的。

2、一般不需要放碱面。碱的作用是中和酸味，也就是说，面发久了有酸味的时候才需要加碱。用发酵粉发面，按照要求的时间内，面发了是没有酸味的，就不用放碱了，但发面时间太长，面有酸味了，还是要用碱中和一下的。

3、事实上，酵母本身就是一种非常有效的促进发酵的微生物，不需要加入碱来辅助发酵。在 *** 面包和糕点时，添加酵母后只需要等待足够的时间，面团自然就会发酵膨胀。

4、不用。发酵粉发面是否放碱面要视具体情况而定：用发酵粉发面，在发酵粉使用要求的时间内把面发好了，而且没有酸味，就不用放碱面了；用发酵粉发面时间太长，面有酸味了，就需要放碱面中和一下。

如何用米酒发酵做馒头?

1、准备好500克面粉和200克米酒，把米酒倒进去面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团，然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。

2、黑麦加入甜米酒，奶粉，以及高筋粉，还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入，不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵，大约2－5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。

3、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

甜酒酿馒头怎么做

甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。查看剩余1张图4/8揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。查看剩余1张图5/8笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。

米酒馒头的做法主料：面粉1000g。辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g。

准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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