烩面怎么拉 怎么和面 (怎么用烩面蒸馒头视频)

烩面怎么拉?怎么和面?

拉烩面需要材料：面粉、盐、水，共有5个步骤，以下是拉烩面的详细操作：操作/步骤 盐倒进面粉，和成面团 把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。

怎么做烩面,劲道入味,吃完一碗还想吃呢?

抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。对于当天未能及时销售的烩面坯可放进冰柜冷藏保存。

加工工艺：洗脸盆里先倒入水饺粉，盐，做烩面必须面有一定的劲度，因此采用水饺粉比较适合些。

这个时候顺便把鸡蛋放进去，卤出香味。烩面煮的时间不宜过长，不然容易失去烩面劲道的口感。

要想面拉的长，又不断，还有筋骨，反复醒揉是关键，最后一次一定要用油醒，这是烩面的一大特点。 烩面的第二特点是汤，只用清水就不是河南烩面，你可以叫其它的名子。

烩面和面的时间一定要提前。如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。

这时可以闻到诱人的鲜香。第五步 准备菜，青菜切两段，韭菜香菜切两厘米左右小段。第六步 烩面片备好，我的是自己做的正常活的面里加盐就好，得提前一个小时做好，省事的话也可以去超市买。不影响口感。

烩面怎么和面

烩面的和面 *** 如下：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓，待无干粉。

烩面和面的 *** 跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。完成后还要放置三到四个小时即可。烩面是河南地区的美食，具有劲道、美味等特点。

羊肉烩面是长治地区 *** 民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。

g高筋面粉中加入盐10g左右掺和一下。缓慢倒入温水，搅成絮状。开始和面，直到活成面团光滑。盖上保鲜膜醒5分钟左右。

烩面的和面 *** 及做法如下：用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 做法 将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

烩面胚还能做什么

1、能。烩面坯河南烩面或者郑州烩面的半成品，是能用来炸油条的。其炸出来的油条口感光滑细腻， *** 方便，深受河南人喜爱。

2、还可以擀成饺子皮（擀好后放冰箱里可以第二天用），或者做成馒头，上锅蒸熟。材料：面粉：100克、水：60克、盐：2克、色拉油：5毫升。

3、可以烙饼。 烩面片上抹上油酥，卷起来再按成饼状，用走锤赶成薄饼，在电饼铛上宽油烙成两面焦黄，就是一张香酥可口分层明显的油饼。擀成薄饼加少许香油。把油粘匀。卷好捏住两头盘住。擀成薄饼。

吃剩的烩面片不筋道了能做馒头么怎么做

可以烙饼。 烩面片上抹上油酥，卷起来再按成饼状，用走锤赶成薄饼，在电饼铛上宽油烙成两面焦黄，就是一张香酥可口分层明显的油饼。擀成薄饼加少许香油。把油粘匀。卷好捏住两头盘住。擀成薄饼。

就是做烩面片剩下的面对吧？用这个面包饺子可以的现在是冬天剩下的也不会发的，包饺子完全没问题的，而且还更好用呢，因为面已经醒好了，又好包还好吃。

更好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

可以。根据查询相关 *** 息显示，吃剩的烩面片裹上面粉，放入油锅中炸到金黄出锅，味道口感好，吃剩的烩面片可以炸着吃。

作法 羊骨头自来水侵泡流血水。随后揉面600克小麦面粉2个手指头捏碱面，三个手指头捏盐千万不要加多了哟，加多了就拉不动了，面案抹油，把腥好的面擀成才条，再切割成窄片擀薄正中间轻划一刀。

将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连。用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里。再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。

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