如何做五香牛肉(关于牛肉丸子最正宗的做法王刚的信息)

如何做五香牛肉

五香牛肉的腌制 *** 如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

牛肉丸怎么做?

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。

2、慢火氽熟然后加调料调味；出锅时撒香菜末，淋上香油即成。家常牛肉丸的做法二 鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。

3、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。

4、二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工 *** 的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。

5、步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。

6、大家好！外面购买的牛肉丸含有添加剂和淀粉，在家自己做卫生有保证， *** 简单易学一起来看看吧。 食料：牛肉500克，生姜1块，大葱2根，盐10克，鸡粉3勺，胡椒粉3克，白糖3克，生抽1勺，鸡蛋1个，芝麻香油5克，红薯淀粉30克，牛油30克。

卤牛肉如何不松散

1、牛肉卤好后，不要立马拿出来，继续让牛肉泡在卤水里，等牛肉充分吸收水分，过一个小时再切，这样就不容易散掉了。卤牛肉的做法很简单，无非是加入调料炖煮，煮熟煮烂，颜色呈现棕黄，即可取出来食用。

2、最后一种佐料是陈皮，卤肉的时候放陈皮可以吸收卤肉里面的油脂，这样吃起来不会很油腻。把握火候，牛肉卤好后，不要马上拿出来 我们卤牛肉的时候，需要先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火。

3、卤牛肉怎样做紧致不松散，有人焯水有人泡水，其实正确 *** 应该是先将牛肉放入清水中浸泡，将其中的血水逼出；接着再将牛肉放入开水锅中焯下水，是为了使得牛肉吃着无腥味，所以这两个步骤都要做，而不是只做其一。

牛筋头巴脑的最简单做法

蚝油若干 白胡椒粉若干 白醋少许 筋头巴脑牛腩锅的做法 步骤1 牛腩，筋头巴脑泡水，我泡了半天，12个小时左右，期间换水，最后用活水不停地洗，干干净净的。然后凉水下锅，把血沫撇了。

筋头巴脑牛肉的做法 可以买新鲜的材料，也可以买冻肉，我是比较喜欢用天猫方便。大蒜葱切段，蒜头拍扁，洋葱切小粒。牛肉焯水，焯水的时候加入（桂皮，香叶，花椒，辣椒，料酒）去腥味。牛肉焯好过水洗净。

做法步骤：第1步、筋头巴脑用清浸泡清洗干净。第2步、冷水下锅，加入葱段、姜片，适量料酒，烧开后撇去浮末，开二分钟后捞出，用温水清洗干净。第3步、锅中加入适量食用油，下入葱姜，干调料煸炒出香味。

超简单下饭的筋头巴脑的做法 筋头巴脑提前用冷水浸泡两个小时 请点击输入图片描述 将筋头巴脑凉水下锅烧开3分钟，撇掉浮末捞出沥干水备用 请点击输入图片描述 土豆切滚刀块。

炖锅中放入牛肉，大火烧开撇去浮沫，倒入生抽老抽，放入料包，倒入白酒，放入冰糖后盖盖，中火40分钟，放入盐调味，继续炖40分钟后肉烂汤浓，出锅即可。注意事项 筋头巴脑一定事先用清水浸泡。

筋头巴脑懒人版的做法 窝骨筋和牛板筋洗干筋切成2cm宽小条，我比较懒，一般卖肉的时候，就让卖肉的姐姐帮忙切了，就说切成炖肉用大小，一般都会切的比较合适。回家流动清水洗干净即可。

黑椒牛肉粒窍门

1、牛排切小块，土豆切小块。 牛肉+一勺料酒+一勺生抽+一勺玉米淀粉+黑胡椒碎+一勺食用油，腌制20分钟。 料汁：两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+白糖+黑胡椒碎+小半碗清水。

2、放入干红辣椒粒拌匀。步骤step 11 放入牛肉粒翻炒几下。步骤step 12 撒入香葱碎，盐。步骤step 13 翻炒几下即可断火出锅。

3、黑椒蒜香牛肉粒 食材：牛排一块232克，蒜子，口蘑切块。

4、牛肉洗净切粒，如果有筋膜的要剃掉以免影响口感。用生抽，糖，蚝油，盐，黑胡椒，油，水淀粉拌匀腌制半小时以上。洋葱，杏鲍菇，红椒切丁，蒜切片，小米辣切段备用。

5、选用带有油脂的牛里脊肉，切成2厘米左右的正方块。 加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软为止；再静置一会让肉吸收水分。 起油锅，将油加热至6成热时放入牛肉粒，炸至外层起壳后捞出。

6、【菜名】：黑椒牛肉粒 【所需食材】：牛里脊肉500克，鸡蛋液1个，黄油30克，玉米淀粉20克，蒜末20克，姜末20克，黑胡椒粉适量，黑胡椒粒少量，蜂蜜30克，酱油10毫升，鲜味汁10毫升。

牛肉怎样卤不柴又嫩

在 *** 过程中，应该用中小火慢慢炖煮，而不是大火快煮。慢炖可以让肉中的水分和营养物质充分释放出来，使卤牛肉更加鲜嫩多汁。 在卤制的过程中，可以尝试用一些卤油来保持卤牛肉的湿润度。

先将牛肉切成比较大的块状，然后再放入锅中，牛肉不需要切得太小，以免煮的时间太长，变得软烂。大火烧开水之后，用小火卤1个小时，这一时间段中，水分是不断流失的，如果不加满水很容易就会烧干锅。

之一步：浸泡 卤牛肉更好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

牛肉卤不柴又嫩的做法：将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。

把牛肉放到冷水里浸泡，最少浸泡四个小时，经过长时间浸泡才能够将牛肉里藏的鲜血排出去，不然血水太多，做出来的牛肉会出现腥味儿不好吃，并且通过浸泡后，牛肉炖煮下去比较容易，牛肉也更嫩。

也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除