蛋糕是怎么做的 (小蛋糕卷的简单做法窍门)

蛋糕是怎么做的???

.再将炸篮放入空气炸锅里。 1这款空气炸锅有单独的蛋糕烘烤程序，蛋糕程序是175度，我没用，选择的手动程序，温度120度，低温烘烤45分钟。 1时间到了，蛋糕出炉了。再用蛋糕烙印印出图案，纸杯蛋糕就做好了。

4款经典蛋糕卷私房配方秘烘焙入门必修课

牛奶和油搅拌乳化（如果是可可味，先用热牛奶将可可粉溶化，再加油乳化，如果是南瓜卷，将冷却的熟南瓜搅拌成泥状，再加油乳化）。

首先，我们需要准备的材料有低粉、鸡蛋、白糖、牛奶、细盐和沙拉油。将三个鸡蛋打入碗中，加入50克白糖，用手动打蛋器打至淡黄色，体积增大。

主料：低筋面粉52克，淡奶油200克。辅料：细砂糖62克，鸡蛋4个，黄油40克，牛奶52克。低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀。

步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

x60烤盘烤蛋糕卷的配方需要准备鸡蛋12个、糖120克、塔塔粉10克、盐2克、蛋黄部分：蛋黄12个、糖45克、调和油120克、水120克、低粉135克、淀粉20克、泡打粉5克、奶香粉5克。

前言 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】自己学烘焙就是好，随时都能吃上健康的蛋糕。我这人呀！看到没有做过的蛋糕啊、面包啊都想尝试，这款蛋糕卷先练手，准备再做一个送给朋友。

糖粉装饰的花生酱海绵蛋糕卷怎么做好吃?

原料准备：鸡蛋、白糖、低粉、黄油、沙拉酱、肉松、牛奶 将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可。

做蛋糕卷既可以使用戚风蛋糕，也可以使用海绵蛋糕，具体选择取决于个人口感偏好。

、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

平铺一层。1用擀面杖放在油纸下面，从一头卷起，卷成桶状的蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分钟定型。定型以后从冰箱取出，用锯齿刀切成小块，就可以食用了。11次吃不完的用保鲜盒装起，密封冷藏保存，尽快食用完毕。

可可奶冻蛋糕卷怎么做

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟 12 将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。

食材：鸡蛋5个、牛奶50g、白糖60g、低筋面粉50g、食用油50g、可可粉10g、柠檬汁3滴准备1个干净无油无水的容器，将蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去，不然蛋清无法打发。

做法 玉米油加热至70-80度，筛入低粉和可可粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡。蛋白打发一定要软，这样卷起来不容易开裂。

可可蛋糕卷的做法 分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。

倒入布丁粉奶冻厚蛋糕卷的做法 步骤1 加入85度以上热水奶冻厚蛋糕卷的做法 步骤2 加热2分钟。可以用小火煮，也是2分钟奶冻厚蛋糕卷的做法 步骤3 倒入模具（一包可以做4条，一次用2条）。入冰箱冷藏至凝固。

首先如果要 *** 黑色蛋糕卷的话，是需要准备好 *** 可可蛋糕卷的食材，立足鸡蛋面粉，面粉的话可以选择低粉或者是可可粉，同时也需要准备好牛奶，玉米油以及白糖其他的一些辅助的材料，例如玉米淀粉或者是白醋炼奶。

基础蛋糕卷合集经验总结

1、其实，解决 *** 也很简单，就是烘烤时间一定要足，让蛋糕表皮尽可能的干燥。等热气都散去了再脱模，以及倒扣完要马上再倒扣一次，让焦色面朝上哦。

2、蛋糕卷烘烤时间足够。烤箱温度低或者表面太湿都会导致蛋糕卷掉皮。解决的 *** 就是保鲜膜包着卷，比油纸更不易粘。卷蛋糕 *** 。在蛋糕体1/3的位置划上一刀(但不要划断)，可以更好地将蛋糕体卷起。

3、等热气都散去了再脱模，以及倒扣完要马上再倒扣一次，让焦色面朝上。表面未完全结皮，水分过重，这样也会掉皮，可以多烤几分钟即可。

4、【食材】：蛋黄糊：牛奶90克，玉米油60克，低筋面粉90克，蛋黄4个 蛋白糊：蛋白4个，细砂糖60克 蛋糕卷夹馅：紫薯泥250克 【 *** 过程】：准备好所用的食材，分别称重好重量。

5、切片引起的开裂。蛋糕卷好后，我们要用油纸把它在包起来，因为这样可以很好的让蛋糕卷定型，紧接着把它放入冰箱开始冷藏，因为冷藏可以让蛋糕凝固，切片的时候不会裂开。

6、根据你的描述，应该是蛋白霜没有打好或者混合面糊的过程中消泡了，导致支撑力不够。下次 *** 时，打好蛋白霜尽快和面糊混合，放置时间不宜过长，且要注意手法，避免蛋白霜消泡。也可以适当降低烤箱温度，延长烘烤时间。

各种奶油蛋糕卷做法

出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。

台子上铺一张面积超过蛋糕片的大油纸，上面再铺上蛋糕片。蛋糕片表面刷上一层糖水，抹上打发后的淡奶油，再铺上山楂酱。

抹茶奥利奥蛋糕卷：玉米油42g，鸡蛋4个，竹炭粉2g，柠檬汁3g，牛奶65g，低筋面粉55g，细砂糖50g，抹茶奶油 做法：把牛奶和黄油、香草精充分乳化，再筛入低筋面粉，切拌均匀。

【蜜红豆蛋糕卷】鸡蛋：4个 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，细砂糖：50克， 白醋或柠檬汁：几滴，淡奶油 150克，细砂糖 15克，蜜红豆 适量。 *** *** ：蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。

将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。请点击输入图片描述 入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。

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