鸡头能不能吃 有毒吗 (酱鸡头的家常做法地三鲜)

鸡头能不能吃?有毒吗?

中医认为鸡头性温，如果食用过多还可能会出现上火的现象，比如口干舌燥、咽喉肿痛等，所以鸡头一般不建议吃。

家常鸡头的做法

1、具体做法：清洗。这里用的是二斤的量，鸡头清洗一定要细致，鸡口腔中有粘液，要打开鸡嘴反复的清洗。过水，真正酱鸡头前要先烧些开水，把鸡头放里面过一下水，不用煮熟，只是把鸡头外面烫一下，同时会煮出血水。

2、红烧鸡头做法一 原料：鸡头、葱花、老抽、盐、味精、白糖、香菜各适量。做法：鸡头处理干净待用。炒锅倒油烧热，放葱花爆香，再下入鸡头翻炒，调入老抽，翻炒至鸡头上色。

3、鸡头洗净，用料酒和酱油腌半个小时。锅里放油，直接加糖，油和糖的比例是2：1，用铲子慢慢的搅拌，直到化开的糖变成桔色，切记化开的糖变红后炒出的鸡头就会发苦。

酱鸡头做法

酱鸡头做法一 原料：鸡头二斤，葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量。准备：葱切成葱花，姜切片。做法：把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。

鸡头、葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、望天椒三五个、料酒、一级老抽酱油两羹匙、食盐适量。

鸡头放入冷水锅中烧开，水开后煮30秒钟的时间，然后把水倒掉，把鸡头用水冲洗干净（沫子和血水），控干水分。05 锅内重新放入水，水不要太多，和鸡头一平就可以，鸡头非常容易熟。

用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。做法3 原料：鸡头500克、生姜8克、葱8克、八角3个、花椒10粒、桂皮一段、红辣椒5个、老抽15克、食盐15克、适量食用油。

倒入温水放糖精盐酱油炖制感觉汤汁快收没的时候出锅 炖制好的鸡头装盘均匀撒上香菜芝麻凉热出都很不错小酒小菜 天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。

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