抹茶馒头怎么蒸出来不变色抹茶馒头怎么做蒸出来更绿

今天阿莫来给大家分享一些关于抹茶馒头怎么蒸出来不变色抹茶馒头怎么做蒸出来更绿方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做法将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、改良剂、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分。

2、抹茶味玫瑰花馒头的做法除了水粉类全放一起。用根筷子，水一变加一边搅拌至碗底看不到干粉。水要慢慢加。面团揉到光滑放温暖处发酵2倍大发酵好的面团拿出排气，拿一部分分成剂子7个，擀成薄片。

3、怎么做有颜色的馒头绿色：抹茶小馒头材料中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄做法中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

4、抹茶小馒头原料中筋面粉600克细砂糖80克速发酵母粉6克抹茶粉15克水280克 *** *** 粉类过筛，再将所有材料入盆中搅拌成团。

馒头怎么蒸才不会变黄啊?

如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。制形：把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。

蒸馒头的时候一定要注意小苏打和食用碱的用量，放多了会导致馒头发黄；而放少了就会使馒头发酸。多少都会使得蒸出来的馒头不太好。但是外面卖的白面馒头其实是加入了增白剂，不属于正常的馒头颜色。

而我们蒸的馒头之所以会出现变色的情况，就是因为没有加食用碱，再加入了一些食用碱，以后做出来的馒头才不会变色，颜色才会更加的漂亮。

自制抹茶馒头怎么做好吃又简单,做法图解分享,味穿墙

抹茶双色馒头的做法：500克面粉加4克酵母粉，和成面团，放盆中进行基础发酵。发至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。把面团分成二份，其中一份加入2小勺抹茶粉，和匀。和成两个光滑的面团。

做法中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。

*** *** 粉类过筛，再将所有材料入盆中搅拌成团。如果有家用的小型压面机，那么面团只要揉成团后，就可以用压面机反复压至表面光滑。如果没有，那继续用搅拌机或手工揉至光滑，然后撖成面片备用。

抹茶味玫瑰花馒头的做法除了水粉类全放一起。用根筷子，水一变加一边搅拌至碗底看不到干粉。水要慢慢加。面团揉到光滑放温暖处发酵2倍大发酵好的面团拿出排气，拿一部分分成剂子7个，擀成薄片。

抹茶馒头的做法步骤取干净无水盆子称入白糖、面粉拌匀。牛奶稍稍加一下温放入酵母，溶解。慢慢加入面粉当中。搅拌为雪花状再慢慢揉成光滑面团。现在可以分面团的1/3加入抹茶粉，揉一揉。

毫升抹茶粉10克辅料糖10克即发酵母5克步骤牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。加入即发酵母，搅拌均匀。加入面粉，揉成团。室温发酵至2倍大。

蒸馒头怎么才能不变黑呢?

超过这个量，肯定是过量了，馒头也叫碱大馒头，馒头会变色。防止这种现象，更好取一小块蒸熟或烧熟，检查其颜色和光泽。如果浅黄色为适量，就上锅蒸；如果发白，用量不足，再少量撒上；如果发黄，就加面团揉匀后再蒸。

笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

蒸馒头蒸好之后关火放那别管它。等你摸锅不烫手的时候去揭就好多了。

最权威！！：蒸好后不要马上揭锅盖，馒头里的压力比外面的大，一开锅馒头的通气孔就把支持馒头形状的气都排了！所以变的小！还黑。等3或5分钟后再揭，让锅内温度下降，接近锅外温度，这样蒸出的馒头没有问题啦。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，就在原蒸锅水里加醋2~3汤匙再蒸10~15分钟可变白。

蒸出来的馒头变成黑色的可能有以下几个原因：食材清单方面：使用的面粉可能含铁量较高，或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料，这些都会导致馒头的颜色变黑。

怎样做抹茶馒头不变色

1、查南桥的话不变色，我觉得你就要保持那种温度已经那样封闭起来，它就不会变色。

2、抹茶味玫瑰花馒头的做法除了水粉类全放一起。用根筷子，水一变加一边搅拌至碗底看不到干粉。水要慢慢加。面团揉到光滑放温暖处发酵2倍大发酵好的面团拿出排气，拿一部分分成剂子7个，擀成薄片。

3、 *** *** 粉类过筛，再将所有材料入盆中搅拌成团。如果有家用的小型压面机，那么面团只要揉成团后，就可以用压面机反复压至表面光滑。如果没有，那继续用搅拌机或手工揉至光滑，然后撖成面片备用。

4、抹茶馒头的做法步骤取干净无水盆子称入白糖、面粉拌匀。牛奶稍稍加一下温放入酵母，溶解。慢慢加入面粉当中。搅拌为雪花状再慢慢揉成光滑面团。现在可以分面团的1/3加入抹茶粉，揉一揉。

5、做法中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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