脆皮蛋糕的做法有哪些(脆皮蛋糕的做法简单又好吃)

脆皮蛋糕的做法有哪些

1、做法 取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。将材料B过筛备用。另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。

求商用脆皮蛋糕配方及 *** 过程,谢谢

1、做法步骤 鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。 打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。 低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。 加入油。

2、普通脆皮蛋糕：配方：蛋38个，糖5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

3、脆皮蛋糕的做法 先把搅拌桶擦干净，不能有水份，再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。装上打蛋桶，用中速搅拌。

4、做法： 前期准备：黄油融化后与牛奶混合，放置一旁备用。鸡蛋恢复室温。烤箱预热至190C。 *** 蛋糕糊：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发，直到颜色发白，体积膨胀，变得像蛋黄霜一样。

传统老式脆皮蛋糕的做法

正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。

用料 低筋面粉 100g 细砂糖 85g 鸡蛋 4个 无水无油老式脆皮蛋糕的做法 把材料准备好，鸡蛋必须40度左右 全蛋打散，放在无水无油的盘子中 加入细砂糖 开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

模具：小蛋糕模具。模具要用不粘材质的食材：常温鸡蛋5个（带壳55～60g/个）低粉120克细砂糖60克盐1g柠檬汁或者白醋几滴白芝麻少许 *** 步骤：烤箱上下火175度开始预热。

用硅胶铲用翻拌的 *** 把面粉和蛋糊给搅拌均匀。注意翻拌的时候不要用力过猛，更不要画圈搅拌。纸杯装个7分满，撒上白芝麻。

准备高筋面粉350克、低筋面粉50克、酵母5克、鸡蛋2个、牛奶150克、蜂蜜、黄油20克、色拉油和芝麻。

脆皮蛋糕怎么做外皮才酥,酥的时间还长?

1、将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。

2、步骤：1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

3、接着，将混合好的干粉和湿粉混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。步骤三： *** 脆皮 然后，将黄油放入平底锅中，加热至融化。将混合好的面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，然后用小火煎制。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除