锅包肉用什么油最正宗东北正宗锅包肉的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于锅包肉用什么油最正宗东北正宗锅包肉的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。

2、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

3、东北名菜锅包肉的做法：先把切成块儿的肉（不要太薄，当然也别太厚啦）放进水淀粉里抓匀然后用多多的油炸（油一定要多，不然肉会粘到一起去）调汁。

4、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

5、东北老式锅包肉的正宗做法如下：用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。步骤：准备食材。

6、锅包肉大家都吃过吗，是一种很特色的菜肴，属于东北菜，它可以补充丰富的蛋白质，因为是猪肉做的，钙质和铁质也是比较丰富的，锅包肉大家都爱吃的吧，如何做呢，来看看它的做法和它的营养作用。

锅包肉是什么地方的菜呢?主要调料有哪些?

锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，做法如下：主料：瘦肉辅料：番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、姜、青椒、大蒜头肉切成大片，用料酒抓匀腌10分钟。

东北菜主料：猪瘦肉150克配料：淀粉75克，胡萝卜20克调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。

锅包肉是东北地区的名菜，原名锅爆肉，为厨师郑兴文创造，原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴清朝覆灭后，锅包肉成了禁菜私菜，然后日军侵华，锅包肉的做法流传民间，后来经过改造，形成了不同的。

锅包肉是东北哈尔滨的特色菜。锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉这种颜色是豆油炸出来的么?

锅包肉炸出来的是洁白的根由是有关系的，不要用色拉油，要用大豆油来炸。

锅里倒入适量的豆油，用豆油炸里脊肉，颜色会更加金黄一些，在炒肉片的时候一定要用大火，这样也能够让里脊肉更加入味。掌握了做锅包肉的技巧，自己在家也是可以轻松完成的。

那个颜色不是油决定的，酱油和糖才是用来上色的，糖溶化和酱油一起裹住你要炸的肉，颜色就变啦。

如何做出正宗的东北老式锅包肉?

正宗东北锅包肉的做法：准备食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。 *** 步骤：里脊肉洗净，有筋皮的更好把筋皮切下去。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉的做法之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。

用荤油能炸锅包肉吗?

1、待油温升高，然后把所有的肉片放进油锅里面再炸一遍。7锅里面留一些底油，把葱丝，生姜丝放进去爆香，然后把肉片放进去，再倒入碗汁，翻炒均匀，最后撒上香菜丝就可以吃啦。

2、可以。炸锅包肉对油的要求没有那么高，只要油没有别的味道，油仍然呈现金黄透亮，就依然可以炸锅包肉。

3、炸锅包肉时，没有色拉油，也可以用其他食用油代替。炸好的锅包肉，需要二次复炸，可以使肉片的质地变得更加酥脆，口感更好。肉片在炸之前，需要添加淀粉、鸡蛋液等佐料提前腌制，做好的锅包肉口感会更入味。

4、时间长了肉片中水分会炸干，口感会偏硬。锅包肉的糖醋汁要采用烹汁的 *** ，把糖醋汁放入油锅中慢慢烹汁，直到糖醋汁黏稠再放入肉片挂汁，这样可以保证肉片酥脆的口感，千万不能用淀粉勾芡，否则肉片就不酥脆了。

5、葱丝，姜丝和蒜片，再放一点生抽，味精，盐调成酸甜汁。锅中留少许底油，将调好的汁倒入锅中翻炒一会儿成焦糖色后倒入炸好的肉片，大火收汁出锅前加入少许香菜即可出锅。酥脆酸甜的锅包肉自己在家做是不是也很容易。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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