怎样做好面包,为什么我做的面包象馒头 (蒸好的面包像馒头吗怎么做)

怎样做好面包,为什么我做的面包象馒头?

在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

初次 *** 面包后,为何感觉我的面包吃起来像馒头呢?

1、面包和馒头在之一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。

2、各种酶在糖和氨基酸溶于水中后发生作用；因此，水的存在是 *** 面包中一切反应的大前提。01 面团温度的调节官 在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

3、面粉不是专门做面包用的高筋面粉，我用饺子粉等试验过，次次是烤馒头。但换成面包粉后就好了。发酵不充分，就算夏天，酵母还是要放温水里溶解静置10分钟，激活一下比较好。

4、感觉您可能是加工没有到位：揉好的面团可以拉出膜。发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

面包烤出来里面像馒头

1、面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

2、您好~！感觉您可能是加工没有到位：揉好的面团可以拉出膜。发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

3、面揉的时间不够长 盐太少 未充分发酵 首先，用温水和面，（注意是温水，不是热水，）同时加入盐少量，酵母、香甜泡打粉、糖等适量，面揉的时间越长越好，至少要到面团断面有起蜂窝状孔。

4、面包其实就是将面粉以一定的硬度（软硬稀稠度）发酵以后放到烤箱中烤熟而成的，与加工馒头不一样的是面包中添加了更多添加物（例如葡萄干、芝麻等），有的还涂抹上面包油（起酥油）。

5、做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

6、在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

家里做面包怎么和出薄膜?我怎么做成馒头了?

将面团转移到面板上，用双手向前搓的方式，将面团揉到能拉出比较粗糙的膜。放入黄油继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。

家里面做面包的话做的很薄，我认为这样子你可能是用错了 *** 的吧，您更好去学易学。

先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。

我的面包怎么做的像馒头

面揉的时间不够长 盐太少 未充分发酵 首先，用温水和面，（注意是温水，不是热水，）同时加入盐少量，酵母、香甜泡打粉、糖等适量，面揉的时间越长越好，至少要到面团断面有起蜂窝状孔。

面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

没用专用酵母；没用膨松剂；发酵时间没掌握好；没预热；烤制时间没掌握好。……——祝你成功。

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