为什么我的馒头 包子总是蒸得湿塌塌的 (蒸馒头时积水怎么回事)

为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?

发酵时水温太高 一把来说做包子的时候都需要进行酵母软化，而酵母软化的时候需要加一些开水，一般来说这时候的温度不需要太高，控制在35-40度左右即可，温度太高容易导致包子发酵过度，从而导致包子容易塌陷。

蒸馒头用的硅胶垫,不沾锅,但是馒头好了以后,馒头底部总是很多水,_百度...

这不是硅胶垫的问题，因为，硅胶垫在蒸馒头中普遍应用，也少见出现该情况。估计是你放的里的水位超高，距硅胶垫距离水面太近，然而，开后水喷上来了，就出现了这个状况。

我认为蒸馒头还是用传统的笼屉布好，硅胶的积水肯定会使馒头的底部软烂，只有一个办法就是换掉，不然你就在硅胶垫的下面再铺一层屉布，这样既不粘也不会软烂了，希望能有用。

馒头底部湿是由笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。

能不能把硅胶笼布剪些小洞，水汽可以流走，同时又不影响到笼布的作用。

蒸馒头的笼提前刷薄薄的一层油，不沾笼。蒸好馒头立即起锅或翻一翻，馒头特别好。

：笼布的选择 大家都知道，蒸馒头时我们都会垫上一层笼布。在这里我建议使用硅胶垫。

馒头蒸了半个小时为什么还有点湿?

1、因为蒸馍主要还是一个物理变化的过程。在不断的加热升温过程中，水由液态变为水蒸气。馍在加热过程中，馍胚内部的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，把整个馍胚都膨胀变大，也变得轻松，使馍达到完全熟化的程度。

2、首先，可能是因为在 *** 馒头时，面团没有充分发酵，导致馒头内部结构不均匀，从而在蒸制过程中产生水汽，使馒头表面有水点。其次，可能是因为蒸制馒头时，蒸汽不充分或者蒸制时间过长，导致馒头表面有水汽凝结。

3、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。

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