蒸馒头的4大忌(蒸馒头时间太短会怎么样)

蒸馒头的4大忌

1、蒸馒头有四大忌：忌冷水蒸、时间过短、时间过长、揭锅过早。时间短馒头不熟，时间过长则过于软烂。过早揭开锅盖，馒头会因接触冷空气而急剧收缩，影响口感。

蒸馒头一定要大火20分钟吗

不管是蒸馒头还是蒸包子，这个肯定要大火确实是的，但是你是用什么蒸的才能决定时间长短的呀？如果是用普通的蒸笼去蒸，那肯定要 20分钟啊！但是如果你是在高压锅这样的里面，那就不需要那么长的时间了。

不是的。在蒸的过程中，先用大火蒸15分钟左右，然后改小火，20分钟后关火，用手摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。

馒头一般要蒸20分钟左右才能熟，具体与馒头的个头、火候等有关，一般是用中大火蒸，个头小的可以适当缩短时间，个头大的应该适当延长时间。

馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。

电饭煲蒸馒头有点粘怎么办

为了解决这些问题，您可以考虑以下几个方面： 调整馒头的发酵时间 较短的发酵时间可能导致馒头很硬和粘，而较长的发酵时间则会使馒头过于松软。

我是直接放在不锈钢架子上蒸的，好像不会粘底吧。传统一般用荷叶垫底下，既不粘底还有荷叶香味。

想要让馒头不粘锅真的很简单，之一可以在蒸馒头的时候底部撒一层面粉或者是刷油，家里有白棉布或是草垫的垫在下面也是可以的，如果都不想用的话，就在馒头蒸熟之后打开锅盖再蒸几分钟，也可以达到不粘锅的效果。

蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。

蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。

面团醒发时间太少会影响 *** 吗?

一是酵母放的少了，酵母少了面就发的慢，一般一斤面粉用5克醋母比例较合适，一般半小时到一个小时就发好了。另一个原因就是温度太低，发面应用温水并要放在温暖处发酵。

酵母发面时间长了怎么办 发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头，不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。

面粉发酵时间大约三十分钟至一个半小时，具体发酵的时长由温度来决定。夏天大约半个小时就可以，冬天发酵的时间较长一个半小时，有时甚至还无法发酵。当面团的体积变大两倍就发好了，如果发酵时间过长就会出现酒精味。

那么是不能整馒头的，这样会导致蒸出来的馒头比较硬，没有什么弹性，吃起来也比较影响口感，建议更好是重新进行发面工作，或者是再用温水化一些酵母倒进没发酵的面团里面，放到温暖的地方继续发酵一段时间。

面包醒发时，温度和湿度过高或过低的影响为：温度过低，则醒发太慢，温度过高，则醒发不均；湿度太小，容易结皮，湿度太大，容易起泡。面包的发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。

环境温度、湿度、面团本身的软硬程度、以及酵母用量都是影响面团发酵速度或者说时长的因素。 夏天用时肯定比冬天短；软面团比硬面团醒发快；酵母用量大则醒发快……所以您看，以时间来判断面团醒 *** 况是不合理的。

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