全麦面怎么做馒头蓬松(黑全麦燕麦馒头怎么蒸蓬松)

全麦面怎么做馒头蓬松

提前发酵： *** 全麦馒头的关键在于发酵。在和面之前，可以先将面粉用温水发酵。这样可以让酵母菌有足够的时间生长，使面团更加蓬松。 添加适量的酵母：根据面粉的重量，适量添加酵母。

全麦馒头怎么蒸不硬?

1、将小面团滚圆，放入蒸屉。1调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。

2、一般用温水蒸。简单点的做法是：把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。

3、牛奶（冬天加热30度）放入酵母和糖，搅拌均匀， 放入面粉、老面（放入面粉中剪碎碎）鸡蛋，可可粉， 先用筷子搅拌，再全部揉到非常光滑。纱布打湿，拧干，放在蒸隔上面。

4、注意不要打开锅盖过快，以免馒头塌陷。 冷却：蒸好的馒头不要立即食用，让它们在案板上稍微冷却一段时间，这样口感会更加松软。以上就是 *** 蓬松全麦馒头的几个关键步骤。

5、因为水放的少。要加白面，加完白面做出来才好吃。

燕麦黑米馒头怎么做

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

燕麦馒头【食材】面粉400克、酵母4克、白糖10克、即食麦片100克 【具体做法】1，面盆中倒入220毫升的温水，放入4克酵母和10克白糖，搅拌至融化。2，倒入面粉，搅拌成面絮状。

切分成6个剂子；揉成6个馒头；蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。

取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。

两 白面 放3两杂粮（杂粮比例自己喜欢哪种就多放些），喜欢口感硬点的就按1：1放，一半儿白面一半儿杂粮，建议再放点 黑米 粉蒸 出来的 馒头 黑黑的抗氧化防癌 美容养颜 ，黑米里有 花青素 很强的抗氧化剂。

玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。

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