面发酸怎么蒸馒头蒸馒头面发酸了怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于面发酸怎么蒸馒头蒸馒头面发酸了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2、添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

3、蒸馒头面发酸了还能吃吗如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适。

4、添加的防酸原料大多是碱性物质，比如食用碱、小苏打。有的是在和面时添加，而且先把面肥泡水，再把碱跟面混合，用面肥水和面后发酵。有的是大面团发好后加碱或碱水，后加碱的老面一般是直接用面糊或面团。

5、发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

6、如果已经做好了就把它们切成片，油炸，或者煎着吃。蒸馒头酸可能是因为用了酵母。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸，若是发酵过了头，酸会增加。

南瓜面发六个小时酸了还能蒸馒头吃吗?

1、蒸馒头面发酸了还能吃吗如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适但如果馒头是因为发酵过头而有酸味的话，还是能吃的，只不过味道一般，馒头中酵母的主要成。

2、面发过了有点酸还能吃吗肯定能用的，但需要一定的补救处理。

3、能。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于更好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。

4、不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。南瓜馒头的做法：材料面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克做法酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。白糖80克加温水100克溶化。

活好的死面冷藏了一个月发酸,还可以用来蒸馒头吗?

1、死面发酸的面团是不可以吃的，面团有发酸发臭的味道，说明这个面团已经变质是有毒的，吃了对身体是有害的。

2、不能了，发酸了说明已经变质了，变质的无论如何加工都不可以吃了。

3、蒸18分钟。老面放冰箱冷藏时间长了，可能会有些酸味，因此在使用老面时，需要适量增加一点碱来平衡酸碱度，以保证老面发的质量和口感。此外，蒸前揉面团一定要揉久些，让面团更劲道，这样蒸出来的馒头才会松软可口。

4、面发了好几天了，还能吃，只是味道不行。你要蒸馒头的话，建议在里面再加些水、面，等面再发起来，放些小苏打揉匀再蒸馒头会好些。

5、可以使用的。发酵好的面团不着急蒸馒头，天热可以放入冰箱冷藏，会停止发酵，几天后再用时，加入合适的碱面，需要再揉一揉、就可以 *** 馒头了，如果不放入冷藏，会发酵过头，影响味道。这是一种好办法。

面起酸了,蒸馒头水里放点咸能行吗?

要是馒头酸了，再蒸馒头之前，在蒸锅的水里放上碱蒸制可以起到中和的效果。但是馒头已经蒸熟了，在从新蒸就不管用了，下次可以体前考虑。

如果你已经将玉米面发酵好了，可以加入一些碱面来 *** 蒸馒头。不过需要注意的是，碱面的添加量应该控制的恰当，过多的碱面会影响味道，并且会使馒头变得过于致密。

南瓜面发六个小时之后，出现变酸酸的情况说明，它的新鲜程度已经达不到标准，而且还出现了腐坏或者变质的情况。所以这个时候，是不建议再烹饪进食的。食物必须要保证，它新鲜程度理想同时，没有出现变质或者变坏之下食用。

用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于5小时，更好2小时。

同时产生二氧化碳使得馒头内部产生松软的结构入口更好。另外发酵过的馒头比未发酵的容易蒸熟，这是内部气泡产生的作用。纯碱受热分解也会产生部分二氧化碳。总而言之就是，中和酸，产生二氧化碳松软馒头。

老面做馒头有酸味要怎么处理

好解决。碱量不够，比平时再多放点，醒面时会“跑”点碱，多留点余量。使碱后1，鼻子闻，不酸，还要有点碱香味。2，拍拍面团，有嘭嘭声音。3，切开面团，剖面有较多气孔，气孔大小相似。

加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

老面做馒头有酸味的处理 *** 是一般是再次上笼锅，在水中加些食用碱，蒸的时间比蒸馒头的时间长一倍，也就是四十分钟。虽不会彻底脱酸，但至少口感不怎么明显了。老面馒头发酸的解决办法是多放食用碱。

如果发现面团已经发酵过头，出现轻微的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！馒头的家常做法酵母用温水化开，混合均匀。

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

面酸了处理 *** 如下：准备材料：小苏打（食用碱）最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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