蒸馒头黑糊糊怎么办,馒头蒸糊了怎么办

2024-01-26 12:01:27 体育资讯 admin

蒸出来的馒头表面不光滑是怎么回事呢?

馒头蒸出来表面不光滑主要原因:发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。

馒头蒸糊了怎么办

使用山里红:将锅里糊的部分清理干净,加入几个山里红,并加少许凉水烧开。不要让水完全蒸发干,糊底很快就会被去除掉。使用西红柿:将几个西红柿放入锅中煮沸。西红柿的酸性可以帮助去除糊味,使锅恢复清洁。

用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种 *** 也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的。

等锅凉了再倒上水放上两颗葱继续烧一会就好了,我经历过。嘿嘿。

玉米馒头蒸后变成黑色的了,什么情况,没糊。

1、面粉质量不佳:如果面粉中含有较多的麸皮、灰尘等杂质,在加热后就会使馒头变得黑糊。 发酵时间过长:如果发酵时间过长,馒头中的酵母菌就会与面团中的糖类发生反应,产生酸味,也会使馒头变黑。

2、这是碱面没有揉匀的结果。在农村,烧地锅、木柴、馒头蒸的时间比较长,地下水特有的水汽 ,自己自用家用酵母,蒸出来很好吃,出锅的馒头会伴随褐色斑点。不过,不影响正常食用,吃起来反而会别有特色。

3、这是因为发酵粉中有苏打(俗称NaHc○3),经过冷、热过程,碱可使原已熟(或未熟)的面呈黑色,化学原理。

4、可能有一种微生物适宜在冰箱冷冻室低温环境下生存,该种微生物附着在玉米馒头上,常温下表面看不出异常。复蒸后附着的微生物及其代谢物遇热变色,就会变成黑褐色,甚至连片看起来特别像馒头烤糊了。

请教高手:馒头蒸后为什么会局部变褐色乃至变黑?

1、如果是和面时加了过量的食用碱或者小苏打,蒸熟后馒头会发黄,碱在馒头里揉不均匀,碱多的地方会变褐色。还有就是锅底的水含有杂质多,蒸馒头的篦子不干净都有可能使馒头变褐色。

2、可以。馒头蒸后变为褐色可以食用:一般情况下,馒头变为褐色的原因是碱面没有揉开,致使馒头在蒸熟的过程中,在碱面聚集的地方呈现棕色:食用该类馒头不会对人体健康造成影响,因而可以食用。

3、食材清单方面:使用的面粉可能含铁量较高,或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料,这些都会导致馒头的颜色变黑。此外,如果蒸馒头的水中含有较多的铁离子,也可能导致馒头变色。

4、对冷却馒头的环境进行消毒,保持工器具表面干燥进而防止生锈。馒头变色有可能是因为馒头表面受到微生物的感染。此外,馒头二次加热变褐色,也有可能是是因为面发好后,加食用碱时没有完全粉碎,存在微小颗粒碱块。

5、其实,馒头蒸熟后变成褐色是可以吃的;正常情况下,馒头出现褐色的主要原因是碱面没有揉开,导致馒头在蒸制过程中碱面聚集的地方出现褐色。吃这种馒头不会影响人的健康,所以馒头的褐色是可以食用的。

6、没有事,那是你用的碱面没有揉开,碱面聚集的地方就会,显棕色,不会中毒,可以吃。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册

Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 66060320 bytes) in /www/wwwroot/rlbq.com/zb_users/plugin/dyspider/include.php on line 39