1、中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了。所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头,煮饭也有这个问题的。
面团没有揉匀。 *** 馒头时,面团必须揉匀,没有揉匀会在蒸制过程中会影响其受热均匀性和熟度,导致蒸了40分钟还不熟。水汽不足。
馒头蒸不起来是什么原因有以下几点面团醒发过度:正常情况下,面团在醒发时,面团的体积是原来体积的一倍大即可,醒发时如果面团的体积过大,很容易导致馒头蒸不起来。
根据你的描述,估计是你之一次发面之后,做了馒头或者包子,然后未经第二次发面,直接就上锅蒸,导致出现了生面的情况,按照我们重庆话讲,就是蒸出了死面疙瘩。
中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了。所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头,煮饭也有这个问题的。
馒头一般蒸25分钟即熟,面一定要发好并用碱面中和后才好蒸。死面馒头很难蒸熟。
中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了。所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头,煮饭也有这个问题的。
蒸的时间不够。蒸馒头的做法,首先准备材料:中筋面粉:260G、牛奶:150G、干酵母:1茶匙、白砂糖:1汤匙、盐:1/4茶匙。
馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足,或者是蒸汽量不足,这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制,中途不要打开放气,蒸到足够时间再打开就可以了。
从 *** 步骤的角度来看,原因可能包括: 揉面:如果揉面时间不够,馒头就会不紧实,从而导致馒头不熟。 分剂子:如果馒头分剂子太大,会导致馒头蒸不熟。
面团没有揉匀。 *** 馒头时,面团必须揉匀,没有揉匀会在蒸制过程中会影响其受热均匀性和熟度,导致蒸了40分钟还不熟。水汽不足。
馒头开锅后不熟怎么补救1 在锅内加入少许白酒,烧到锅里气足时,馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** : 用手轻拍馒头,有弹性即熟。撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。
馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟, 并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。馒头更好一次蒸熟,如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了,所以之一次蒸的时候一定要注意一些细节。
)温水把酵母化开。2)酵母水到进面粉里,边到边搅拌。3)把面粉揉成一个光滑的面团。4)上面盖湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。5)发好的面团继续揉,揉到切开的表面光滑无气泡。
蒸的时间不够。蒸馒头的做法,首先准备材料:中筋面粉:260G、牛奶:150G、干酵母:1茶匙、白砂糖:1汤匙、盐:1/4茶匙。
馒头蒸不熟是因为蒸的时间不足,或者是蒸汽量不足,这些都会造成馒头蒸不熟。应该大火蒸制,中途不要打开放气,蒸到足够时间再打开就可以了。
面团没有揉匀。 *** 馒头时,面团必须揉匀,没有揉匀会在蒸制过程中会影响其受热均匀性和熟度,导致蒸了40分钟还不熟。水汽不足。
从 *** 步骤的角度来看,原因可能包括: 揉面:如果揉面时间不够,馒头就会不紧实,从而导致馒头不熟。 分剂子:如果馒头分剂子太大,会导致馒头蒸不熟。
中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了。所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘。不但馒头,煮饭也有这个问题的。
用手轻拍馒头,有弹性即熟。撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
面粉质量:如果使用的面粉质量不佳,会导致馒头不容易蒸熟。 发酵时间:如果发酵时间不够,馒头就会蒸不熟。通常情况下,发酵时间应该足够长,以便馒头充分发酵,这有助于确保馒头熟透。
馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** :(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟。(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
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