安琪酵母蒸馒头硬怎么办安琪酵母粉如何蒸馒头窍门

今天阿莫来给大家分享一些关于安琪酵母蒸馒头硬怎么办安琪酵母粉如何蒸馒头窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、不能用超过35度的水搅拌。在面粉中加入白糖需要放在温暖的地方醒发。发酵要两次。【操作步骤】酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。

2、安琪酵母粉倒入温热水中，用筷子把它搅拌开。把搅拌好的酵母粉倒进面里，再次均匀搅拌。再用牛奶或温水和面，馒头面要面光盆光，这样蒸出的才是硬面馒头。和好的面要放在热的地方起一到两个小时。

3、用安琪酵母粉蒸馒头的 *** 如下：准备材料：中筋面粉500克，安琪酵母粉5克，白糖10克（促进发酵），水250毫升（具体水量可根据面粉吸水性调整）。

4、用安琪酵母粉蒸馒头的 *** 如下：准备材料：首先准备好安琪酵母粉、面粉、水、白糖（可选）以及适量面粉作为干粉。

5、首先，选择适宜的酵母粉量。一般来说，每500克面粉需要添加约5克的安琪酵母粉。如果酵母粉用量过多，馒头容易发酸；如果用量过少，则会影响面团的发酵效果。其次，要注意温度和时间。

6、准备好所需的原料：面粉、安琪酵母、白糖、食盐和温水。选择高筋面粉，可以使馒头更加筋道。取出适量的面粉放入大碗中，然后加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。接下来，将安琪酵母溶解在温水中。

为什么用安琪酵母蒸出来的馒头会很干?

这样就不会因为温度的变化导致回缩，蒸出来的包子或馒头口感很松软也很有嚼劲。如果蒸的包子或馒头比较多，一时吃不完。

为了发酵的成功和馒头的暄软，我们有时候还会两种发酵剂同时使用，比如酵母和泡打粉搭配使用，酵母受温度影响较大，有时候发酵不理想，加入不受温度影响的泡打粉可以弥补不足，比如500克面粉中加入5克酵母和7克泡打粉。

按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

安琪酵母是一种非常优质的酵母，它可以让你蒸出松软、有弹性的馒头。在蒸馒头时，用冷水还是热水也会影响到馒头的口感和质量。我们来说说用热水蒸馒头。

判定 *** ：面团表面光滑有弹性，基本上没有干面粉。如果揉面不充分，蒸的馒头会很硬。发面用酵母蒸馒头，面团和好后要进行发面，即之一次发酵，如果发面过头，使面团有比较明显的酸味，蒸的馒头会很硬。

其实，造成酵母蒸的馒头硬的原因有很多。首先，酵母的数量不足或者是发酵的时间不够，都会导致馒头不够松软，口感硬。其次，面粉的质量也是造成馒头硬的一个重要原因。

用安琪面发好了怎么做好的馒头还那么硬?

馒头干硬的原因：1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

第二种泡打粉发面，也很容易上手，发出来的面，在蓬松度上明显不及安琪酵母发的面好，很多新手采用泡打粉发面蒸出来的馒头，往往就会出现发硬的问题，就是因为面没有发好，不够蓬松，所以才会发硬。

用安琪酵母为什么发不开面?蒸出来的馒头很小而且很硬。

为了发酵的成功和馒头的暄软，我们有时候还会两种发酵剂同时使用，比如酵母和泡打粉搭配使用，酵母受温度影响较大，有时候发酵不理想，加入不受温度影响的泡打粉可以弥补不足，比如500克面粉中加入5克酵母和7克泡打粉。

馒头硬的原因1是你没发起来就上锅蒸了。2是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

为什么用了酵母粉发的面不软？到底是自己 *** 不对，还是酵母的量没有控制好，还是不知道什么原因，反正就是做不好。相信这个问题困扰到许多面食新手。现在家庭做包子馒头，一般都选择用酵母。

在和面的过程中水太少面可能会变得比较硬，而且在和面的时候加入适量的白糖会更好一些，发酵会更充分。因为酵母中就有一些糖，这些物质将空气排出，有更多的时间去发酵，面粉还会产生一些二氧化碳，让面发酵的更充分。

安琪酵母蒸的馒头又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,怎么能蒸出来有劲...

1、(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

2、白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

3、和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

4、用安琪酵母按说明蒸馒头蒸不好，可以尝试用面包机来做面团，做法如下：准备材料：面粉，水，酵母把面粉500g放到面包机里，加250g水，6克酵母。选择面粉发酵程序，安心静待5小时。

安琪高活性干酵母酵母蒸出的馒头为什么会硬呢?

1、按正常程序使用不会使馒头变硬，是不是你化解酵母时水温过热把酵母烫死了，在发面时起不到暄软的作用，下次再发面时用温水冲酵母再放一点白糖，蒸馒头好吃。

2、根据你提供的情况看，建议：一是高活性干酵母发面蒸馒头，要用冷水上锅蒸制，否则就会出现热气直接烫死贴屉馒头底部部分的状态。二是要在蒸制时采用要先慢火（至水响锅），后急火循序渐进的蒸制。

3、所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。

4、其实，造成酵母蒸的馒头硬的原因有很多。首先，酵母的数量不足或者是发酵的时间不够，都会导致馒头不够松软，口感硬。其次，面粉的质量也是造成馒头硬的一个重要原因。

5、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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