杂粮馒头怎么蒸软了呢蒸杂面馒头的技巧

今天阿莫来给大家分享一些关于杂粮馒头怎么蒸软了呢蒸杂面馒头的技巧方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。把揉好的面用东西盖起来发酵。一般春夏温度高时3~4小时就可以发酵完成了，秋冬季节则时间长一些。必要时可以适当加温，但别超过30度。

2、小麦粉、玉米面、高粱面、薏米粉中加入适时水和好。自然发酵一晚上，面发好之后，加入适量苏打粉和匀即可。将和好的面团揪成一个个小剂子，将每个小剂子揉成馒头形状。

3、杂粮窝头 *** 技巧和面时水要分多次少量添加，如果喜欢甜口味的，可以在水中加入适量白糖融化后倒入面粉中。面团发酵一定要到位，不然 *** 出来会很硬，不松软。在蒸时水烧开以后再放入窝头，这样利用高温可以让窝头很快定型。

4、蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

5、揉成剂子，切成均匀的卷子，再揉成光滑的圆形状；锅中加入半锅温水，放置在燃气灶上，把揉好的面团放进笼屉中二次醒发20分钟，开大火，待锅盖周围冒水蒸气时，改成中火蒸30分钟，熄火，焐3分钟；掀开锅盖，馒头出锅。

怎样做杂粮馒头?

1、把所有材料倒入厨师机桶内，选择2档把面粉揉成团，在转3档把面团揉的光滑一下。放进容器中发酵至两倍大，发酵好的面团拿出来按压排气。分成12滚圆放进蒸锅中，二次发酵20分钟。

2、步骤杂粮馒头的做法步骤1先把豆面和玉米粉放进面包机里加水搅成面糊。杂粮馒头的做法步骤2再放入面粉和酵母搅成软硬适中的面团。杂粮馒头的做法步骤3发酵至两倍大取出排气。杂粮馒头的做法步骤4分割成小份。

3、扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。

4、将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。

蒸出来的馒头很硬怎么办还能补救么

想让蒸出来的馒头松软可以加白糖、猪油。白糖在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。

馒头蒸出来之后比较硬是没有办法补救的，虽然食用口感较差，但是并不影响食用。馒头变硬有着多种原因，比如说：酵母不够、发酵时间较长、放入时间、和面用水等等。

蒸馒头的面团有点硬的话就可以往面团中加入适量的温水揉搓均匀，因为面团会硬一般都是因为水分太少。除此之外，我们 *** 馒头时要将面团密封起来醒发，或者也可以在面团表面盖一层湿布，这样才可以避免面团水分流失而发硬。

想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、橘皮丝、猪油等。

蒸馒头面硬了的更好的补救 *** 是在面团里加些水继续揉搓。在和面时，如果面团太软可以加入适量面粉，如果面团太硬可以加入适量水，再继续充分揉搓。

馒头开锅后不熟怎么补救1在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟。蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：用手轻拍馒头，有弹性即熟。撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。

杂粮馒头怎么做才能软

1、把所有材料倒入厨师机桶内，选择2档把面粉揉成团，在转3档把面团揉的光滑一下。放进容器中发酵至两倍大，发酵好的面团拿出来按压排气。分成12滚圆放进蒸锅中，二次发酵20分钟。

2、⒉蒸馒头一定要凉水入锅，这样在加热的过程水温会慢慢升高，也是给锅内的馒头生坯一个继续二次醒发的过程，这样蒸出来的馒头会更加的暄软，如果等水开了之后直接放入锅中去蒸，会影响馒头的发酵。

3、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

馒头怎么蒸的又松又软

1、为了让蒸出来的馒头松软，可以尝试以下几种 *** ：添加酵母粉：在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，从而使馒头内部蓬松，增加其松软度。

2、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

3、馒头蒸蓬松柔软的 *** ：面团的水分、蒸的时间和火候、放馒头的方式、后续处理。面团的水分面团的水分要适中，过干过湿都会影响馒头的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的50%左右，可以根据面粉的不同调整水量。

4、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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