蒸馒头忘记放酵母了怎么办,忘记放酵母包子很硬怎么办

发面忘记放酵母怎么办

一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。

忘记放酵母包子很硬怎么办

1、发面的时候用的酵母少了，除了适量之外更好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是更大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。醒发的时间不够，揉好面之后要醒够15-20分钟。

2、发好的面蒸出来很硬怎么办 和面的时候，注意面粉和酵母的比例，化酵母的水温以不烫手为宜，如果温度太高会把酵母失去活性，面就发不起来。面和好后放在温暖处，发酵至原来的2倍大。

3、不可以吃，会又干又硬，口感不好，要想解决死面的问题，二次醒发是非常重要的，一定要充分的发起来再蒸。还有一个就是因为锅盖盖不严，漏气，这样蒸汽凝结成水滴，就会滴落到包子上，烫出水印，也会造成死面的情况。

4、自来水含抑菌剂，会抑制酵母菌发酵，应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌，因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 --- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用，可炒热，调温处理。

5、和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。

6、一般用40℃左右的温水来融化酵母粉会比较合适，如果温度太高的话，就有可能会让酵母失去活性，面团就没有办法发酵成功。第二，面团太干。

和面忘记加酵母怎么办

1、添加酵母：将一小段酵母加入面团中，然后用手或搅拌器将其均匀混合。注意不要添加太多酵母，以免影响面包的口感。 发酵时间延长：如果没有酵母可用，可以将面团放置在温暖潮湿的环境中，延长发酵时间。

2、如果已经做好了没有放的话，可以再把酵母化成水，然后揉进去多揉一会儿。

3、和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。

4、在面粉中加入适量的酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。发好的面，如图所示，2．5倍大。把面团分成等量的小剂量，然后用手把它们一个一个地揉搓。把面团里的气泡圈起来，做成面团。

5、没有放酵母粉是无法发酵，不能醒面，就是一块死面，放时间长会水发的。一，可以擀成面条，晾干吃挂面。二，也可以擀成薄饼，蒸饼吃。

做馒头和好了面忘了加酵母,有何补救措施?

1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。

2、没有放酵母粉是无法发酵，不能醒面，就是一块死面，放时间长会水发的。一，可以擀成面条，晾干吃挂面。二，也可以擀成薄饼，蒸饼吃。

3、和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。

4、加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、做馒头酵母放少了，可以再放一些再发酵一下，酵母适宜温度30度左右，温度不能太高也不能太低。和面水温不要过高，50℃以上髙温会烫死部分酵母，60℃以上甚至烫死面筋。受到热烫的面延伸性变差，不能持气，容易塌陷。

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