老面馒头蒸出来酸了怎么吃蒸好的馒头酸补救 ***

今天阿莫来给大家分享一些关于老面馒头蒸出来酸了怎么吃蒸好的馒头酸补救 *** 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2、将馒头生胚用布盖住，或者直接摆到锅里，进行二次醒发。至馒头明显鼓起即是好了。验证 *** ：用手轻轻按一下感觉有弹性；拿起来掂一下，感觉有点轻，不会像刚揉出来时那样沉甸甸的。

3、首先，可以把馒头放入温水中浸泡，把酸味溶解掉。接着，可以把馒头放入油锅中，加入少量的糖，用中火煎炸，让馒头变得香甜。最后，可以把馒头放入油锅中，加入少量的盐，用中火煎炸，让馒头变得香脆。

4、当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复：添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

5、可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。

馒头蒸好了发现太酸了怎么办?

1、加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2、如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打来中和酸味，这样馒头蒸出来就不酸了。

3、可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。

4、视情况而定。如果是蒸完了发现馒头酸的话，这样是补救不了了，但如果是发面的时候发现馒头酸，还是可以补救的。

5、可以化一点盐水，让馒头进一点盐水，热锅放油把馒头煎成两面金黄，这样煎出来的馒头又香又好吃。

做失败的老面馒头发酸还能吃吗

1、发酵面食分会专家位凤鲁说：老面馒头有不一样的口感，其实就是食用碱的味道。因为采用老面法通常会将面团发至酸败，口感酸涩，必须要加食用碱来中和其酸味，因此，做出来的馒头包子有较重的碱味。

2、馒头酸了是否还能吃，要看馒头发酸的原因。如果馒头是因为发酵时间过长而发酸，那么是可以放心吃的，只是口感和味道可能会比较差。如果馒头是被霉菌和细菌污染导致发酸变质，那么就不能再食用了。

3、不建议再吃。发酵过头的面团味道比较酸，吃起来口感不是很好，用来做面食的话也会影响面食的味道，因此一般不建议再继续食用。

4、不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此更好还是不要食用。

馒头蒸好后是酸的,怎么办.有什么办法让它还可以吃

1、如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。

2、可以化一点盐水，让馒头进一点盐水，热锅放油把馒头煎成两面金黄，这样煎出来的馒头又香又好吃。

3、也可以尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。

4、更好是不要再吃了，如果非要吃的话，我建议你可以把馒头切碎了，加咖喱粉、鸡蛋、新鲜的蔬菜少量或其它自己喜欢的调味粉，用油炒一下，也行能盖住酸味。

5、可以切片下锅油炸，或者是用一些辣椒酱涂抹和瘦肉或者牛肉等菜一起吃，还可以酸萝卜一起吃，都是可以的。馒头发酵好后发酸怎么办馒头发酵好了以后，一定要点一点面尝一下，看看味道是否是合适的，有没有过酸。

6、《馒头蒸好后是酸的，怎么办》你的馒头都蒸好了，那就只有进一步加工了。馒头蒸好后是酸的，那就和碱性的蔬菜或肉和炒依饭变菜，既不浪费有好吃。还有一个办法，就是切片晾干，搓面包糠。做挂糊外衣。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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