蒸馒头面怎么发才蓬松,如何发面才会又松又软?

怎样发面蒸出来的馒头蓬松柔软

1、饧发好的馒头坯，要先慢慢升温， 一般用温水蒸。简单点的做法是： 把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。

如何发面才会又松又软?

发面的水温度要适中，然后发酵剂的比例也适中。还有就是发面的时候可以在里面加一些面粉改良剂。这样发出来的面就会又松又软。

酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。

发面又松又软 *** 如下：用温水融化酵母 在面团 *** 过程中，充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。 *** 面团时，更好先用温水融化酵母，尤其是在冬天。此外，水温必须得到很好的控制，更好在35℃左右。

简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。

怎么能让馒头蒸出蓬松柔软的感觉

1、e. 笼屉不能有太多的蒸气损失，如果盖子不严，蒸气大出，更好盖上块毛巾或用纸巾沾水盖在 出气的缝隙上。气要猛，这也是蒸馒头的关键。e. 蒸的中间不能开盖这是基本的常识了。

2、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。 酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

3、为了让蒸出来的馒头蓬松变软，您可以考虑以下几个要点： 使用优质的酵母：酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀，从而更蓬松。

4、选用好的酵母 酵母是 *** 馒头必不可少的材料之一，建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。

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