蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控,蒸出来没有蜂窝还不老 (馒头鸡蛋怎么蒸不会老不熟)

蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控,蒸出来没有蜂窝还不老?

· 在容器上覆上一层保鲜膜，避免锅中水蒸气滴到鸡蛋液上面。· 在保鲜膜上扎上气孔，便于容器中的蒸汽排出，否则也会有蜂窝状。· 锅中水开后，放入蒸锅中火持续蒸7分钟左右，时间太长也容易变老。

为什么蒸蛋总是蒸不熟呢?

蒸锅水不够，导致蒸气不足，可以加多一些水试试。 蒸锅火候不够，可以适当增加火力，让蒸水沸腾。 铁碗底面如果不光滑，蒸蛋的时候会有一些气泡，这些气泡会在蒸蛋的过程中挤出蛋液，导致蛋液变稀，蒸不熟。

一：蛋不好 蛋不好这种情况不容易被发现，因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋。可有些快“醒”的或者质量很差的鸡蛋就容易出现蒸不熟的情况。因为鸡蛋液不够浓郁，凝结的效果比较差，蒸的时候，往往就不会凝固。

带壳鸡蛋蒸多久才熟 一般来说大约需要15-20分钟。 蒸鸡蛋注意事项 我们需要保持蒸锅中的水处于沸腾状态，这样才能保证鸡蛋能够被完全蒸熟。 蒸鸡蛋的口感 蒸鸡蛋由于经过了充分的搅拌和均匀的加热，口感更加细腻，没有硬块。

因为火候不够。鸡蛋羹在蒸制的时候，经常会出现周边成熟，内里还未熟的情况。通常是因为蒸的时间还不够，内里还未成熟。因此，延长蒸制的时间即可。

是放了凉水，这是错误的，因该要凉开水，意思是把水烧开后放凉后冲入蛋中，这样蒸出来的水蛋不会蒸老。

热馒头的时候,顺道放蒸笼上煮鸡蛋,要多长时间才能熟?今天早上热了20分钟...

1、分钟。“蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟，然后利用余温继续焖上5分钟即可。

2、带壳鸡蛋要蒸15~20分钟左右的时间才能把它蒸熟。一般来说带壳的生鸡蛋隔水蒸需要15 ~ 20分钟左右的时间才能把它蒸熟。 如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右，蒸蛋器用10分钟就能熟透。

3、鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了；有人喜欢吃溏心蛋，那么煮3分钟左右即可。

4、基本上个人觉得鸡蛋最少要煮5分钟，因为时间在短就太生了，生鸡蛋虽然可以吃，但是吃生鸡蛋容易感染细菌。不同的煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

5、一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感更好。但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏。很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率是更高的。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度。

为什么蒸蛋总是蒸不熟?

鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的。一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。

蒸锅水不够，导致蒸气不足，可以加多一些水试试。 蒸锅火候不够，可以适当增加火力，让蒸水沸腾。 铁碗底面如果不光滑，蒸蛋的时候会有一些气泡，这些气泡会在蒸蛋的过程中挤出蛋液，导致蛋液变稀，蒸不熟。

因为火候不够。鸡蛋羹在蒸制的时候，经常会出现周边成熟，内里还未熟的情况。通常是因为蒸的时间还不够，内里还未成熟。因此，延长蒸制的时间即可。

火候不够：如果鸡蛋羹蒸煮的时间不够，可能会导致中间不熟。 水放太多：如果鸡蛋羹中的水放得太多，蛋白质会散在一起，导致中间部分无法蒸熟。建议在放水时先少放一些，然后再慢慢添加。

是放了凉水，这是错误的，因该要凉开水，意思是把水烧开后放凉后冲入蛋中，这样蒸出来的水蛋不会蒸老。

怎么蒸鸡蛋羹不老?

做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

*** 一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。

沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止 依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。

在锅里隔水蒸鸡蛋要多少时间差不多?要注意些什么?每次蒸得不是太老...

隔水蒸鸡蛋一般冷水入锅，中火蒸15分钟，这样蒸出来的鸡蛋表面软嫩，口感鲜美，表面光滑。隔水蒸蛋可以注意以下几点：加入蛋液中的水要用温开水，用温开水蒸蛋，表面细腻、光滑似豆腐脑。

葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后就可以加入30度左右的温水，再加入适量的盐，蒸10分钟左右就可以了。蒸的时间不要太长，不然鸡蛋的表面会出现很多气泡。

水蒸蛋蒸10至15分钟左右。时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味，蒸水蒸蛋时温水下锅为佳，因若冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。

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