馒头蒸出来发蓝能吃吗怎么回事馒头放在不锈钢盆里,馒头变蓝色,是怎么回事

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸出来发蓝能吃吗怎么回事馒头放在不锈钢盆里,馒头变蓝色,是怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、因为在实验中馒头块接触了碘液。馒头块的主要成分是淀粉，唾液中有淀粉酶，37度是酶的最适温度。碘液可以使淀粉变蓝。

2、我来时的回答你的提问：“告诉你个非常不好的消息，你的问题是两个方面，1馒头里有蓝色的颜色的先解释一下，那是改良剂和增香剂，起的反应。

3、那是因为不锈钢不纯含有铁的成分，铁容易生绣所以用不好的不锈钢蒸馒头会变紫色。

4、选用优质面粉。面粉中的铁元素含量过高可能会导致馒头铁锈色产生，因此，选择铁元素含量较低的面粉有助于减少铁锈色的出现。 *** 步骤方面：使用不锈钢或者铝制的蒸笼或者蒸箱代替生铁制品。

5、馒头出现霉斑，说明已经有大概一半的馒头被霉菌影响，虽然是蓝色的霉菌，并且不大。理论上即使误食也不会有大问题出现。但一旦出现问题，比如过敏性的食物中毒，后果就不是钱可以处理的了。

最近发现买的和自己蒸的馒头中有蓝色的点状或絮状物,怎莫回事?是面粉中...

两种可能，一种是面粉里带有的线头，一种是你不小心和面时带入面粉里的。估计买的面粉里不会出现这样问题，面粉出厂时都会经过严格检验的。应该是你不小心自己带到面粉里的。

这种反应通常发生在面粉中含有过多的铜离子时。铜离子是一种常见的金属离子，它可以通过水、空气、土壤等途径进入到面粉中。

黑点：可能是由于馒头在 *** 过程中没有彻底清洗干净，残留了一些黑色杂质或者黑色斑点。也可能是因为面粉中含有的少量鞣质在加工过程中被氧化，形成了黑色的鞣质沉淀物。

新蒸的馒头下面出现小黑点可能有以下几个原因：面粉质量问题：如果使用的面粉质量不好，其中可能含有杂质或有虫卵，这些杂质在蒸制过程中可能会形成小黑点。

去超市里买面粉的时候，可以在面袋子的背面看到面粉中蛋白质的含量，通过含量就可以知道面粉的品种了。蒸馒头更好是用中筋面粉，也就是大家说的普通面粉。蒸馒头有什么技巧不管是用老面还是酵母发面，揉面是关键。

馒头发霉了蒸一下还能吃吗

不能吃哦，食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。

馒头发霉了再蒸一遍通常是不能吃的，继续食用可能会对人体健康造成一定的影响。

发霉的馒头需要立刻扔掉，不能蒸一下再吃。因为发霉的细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理变质食物的 *** 是不科学的，所以发霉变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。

总之，虽然去皮后发霉的馒头可能看起来“干净”，但是仍然不能食用，因为霉菌和细菌可能在馒头内部留下毒素，应丢弃它们。识别发霉食物的 *** ：视觉检查：发霉食物通常会有明显的霉斑，可能是黑色、绿色、白色或灰色的。

馒头发霉蒸一下不能吃，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉变质的食物当中存在很多毒素，我们很难将其中的有害物质去除，不要为了节俭吃发霉馒头。

...结果面团的颜色变成蓝绿色,不知怎么回事,能不能吃?

1、面粉+15g食醋-紫红色，差别不大；花青素在酸性条件下稳定。面粉+2g小苏打-深蓝色。面粉+4g小苏打-墨绿色。半截面刷醋面团-对照组-变为紫红色。面团+2g小苏打-变为深紫色。

2、紫薯馒头放了碱变成绿色还是可以食用的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。

3、能啊。之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素，花青素遇到碱性环境就变成绿色（也可能是蓝色），如果遇到醋就会变成红色。正常的化学反应。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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