自己蒸的馒头怎么有孔,为什么馒头蒸出来,表面有许多小孔?

馒头中的小孔是什么造成的?

因为酵母菌发酵产生二氧化碳，于是产生了小孔。

为什么馒头蒸出来,表面有许多小孔?

1、首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。

2、就面粉内产生了大量二氧化碳气体（发面），使馒头更松柔。

3、原因：做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。

4、因为蒸馒头的时候是在高压高温的环境下。而做馒头的面是经过发酵的。

5、面团没揉匀 做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在 *** 面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。

6、蒸好的馒头有小孔，是因为蒸馒头的时候它会膨胀，膨胀以后会有一些气孔，像这种现象也是比较正常的，做之前可以适当揉搓，排出里面的气泡，就不会出现这样的情况。

蒸馒头为什么有孔

1、原因：做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔。

2、和面的时候加了小苏打，蒸的时候馒头受热，受热以后小苏打分解产生二氧化碳，孔就是形成的气腔。

3、就面粉内产生了大量二氧化碳气体（发面），使馒头更松柔。

4、蒸好的馒头有小孔，是因为蒸馒头的时候它会膨胀，膨胀以后会有一些气孔，像这种现象也是比较正常的，做之前可以适当揉搓，排出里面的气泡，就不会出现这样的情况。

5、蒸馒头的时候，小气泡受热进一步膨胀，在面粉里鼓出一个个大气孔。面粉里的蛋白质也就是面筋受热凝固，成为气孔的“墙壁”，将二氧化碳团团围住，最后墙壁破裂，二氧化碳跑出来了，这样就在馒头里留下了无数的小洞洞。

6、馒头中的小孔是由于二氧化碳气体在面团中释放造成的。在 *** 馒头的过程中，酵母是一种重要的成分，它可以促进面团的发酵。

蒸好的馒头有小孔是为什么,需要怎样做才没有这个现象?

在发酵过程中，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精。二氧化碳受热膨胀，会使蒸好的馒头有很多小孔，使得馒头松软可口。同时，由于在发酵过程中没有添加酸味材料，因此馒头没有酸味。

要想面团做的蓬松暄软没有塌陷，是一定要将面团里面的气体排出来的。这回大家明白了吧？发好的面团排完气之后，我们将其分成大小均匀的小剂子。

馒头中的小孔是由于二氧化碳气体在面团中释放造成的。在 *** 馒头的过程中，酵母是一种重要的成分，它可以促进面团的发酵。

蒸馒头要用什么火。蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。蒸的时间。

人们在做馒头时，都要加些酵母，酵母能使面团发酵，并能产生许多种酶，这些酶再把淀粉分解成麦芽糖，并产生二氧化碳气体。在蒸馒头时，面团里的二氧化碳受热膨胀，使得馒头松软多孔。

以下是我的看法：可能是面粉不好的原因 很多的人在蒸馒头的时候，选择的面粉如果不适合的话，就会出现馒头上有小坑坑的状况。所以，为了能够让馒头表面的坑坑消失，选择合适的面粉类型也是非常的重要的。

为什么馒头蒸出来表面有孔

1、首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。

2、和面的时候加了小苏打，蒸的时候馒头受热，受热以后小苏打分解产生二氧化碳，孔就是形成的气腔。

3、就面粉内产生了大量二氧化碳气体（发面），使馒头更松柔。

4、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。

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