发酵粉蒸馒头发的时间长了怎么办(蒸馒头面发时间太久怎么办)

发酵粉蒸馒头发的时间长了怎么办

发酵时间过长的面团补救办法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

揉好的馒头发的时间太长了怎么办?

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。

2、可以在锅里放少量水，加热到有一些温度又不烫，面盆放在锅里盖上，发得快，但容易湿，第二次就不那么好揉了。

3、问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？ 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。

4、可以用碱水或直接拿一点碱面一点点揉进去，直到抓起来面一闻不酸了就好了，然后再整形、醒发、蒸制。

面粉发酵时间太长蒸馒头可以吗

发面半小时也行，蒸之前加一点小苏打，馒头发的效果更好、苏打也是发酵用的，还可以去掉用酵母发面的酸味。蒸之前在面上放一点小苏打，用少量的水化开，反复多揉几次面团。

用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟， *** 如下：准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。

可以，酵母发面十几个小时也可以用来蒸馒头，如果变质了就不可以用了。

或者是先把烧开水的蒸笼放一点汽后，关火。不出蒸汽了放进去，盖好发十分钟，然后取出，烧开水后放进去一次蒸成熟。就是做成馒头胚子再发酵十来分钟。如果是加入泡打粉之类的面团，只要不酸是可以继续蒸的。

因为酵母菌的活性会受温度的影响，如果发酵馒头用了发酵粉的，那在常温下并放于密封的容器中的时候，一般只需要半小时左右的时间，就能发酵好，不过之后还需要进行二次发酵。

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