防止蒸馒头被水滴的 *** 用竹蒸笼和木盖子来蒸:使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头,以防止水蒸气滴到馒头上,因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气,从而防止馒头泡水发烂。
1、发酵时水温太高 一把来说做包子的时候都需要进行酵母软化,而酵母软化的时候需要加一些开水,一般来说这时候的温度不需要太高,控制在35-40度左右即可,温度太高容易导致包子发酵过度,从而导致包子容易塌陷。
2、另外包子皮在擀的时候一定要擀成中间后边缘薄的,如果中间太薄的话,在蒸的时候,馅料的水份和蒸汽会把包子皮塌透,这样也会造成死皮。
3、面粉筋度问题:面粉质量差,应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够,可适当添加高筋粉;如果筋力过高,可适当添加低筋粉。酵母醒发问题:酵母后劲不足,产气量太低,不足以支撑面团;面团醒发速度过快,耐力变差。
4、蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下:锅盖封得太严实,笼屉底部没有铺上蒸布。1,锅盖封得太严实,上面聚集水滴。
5、蒸完肯定是捂的时间太长了才打开的才会湿湿的。还有可能水太多了,都淹到包子了。没没香味是因为面粉的问题,不要用泡打粉发,会有一股味道。
6、Q:为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?关于滴水的现象,与开水还是冷水上锅无关,而是与火候的大小和锅盖有关:火候太小,蒸汽循环差,水湿现象重。
这个情况,一种是下面水多煮着蒸笼了,再就是蒸笼透气层太密存水了,你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
你蒸馒头的时候,估计是下面没有做好保护工作,导致馒头水化了。
馒头底部湿是由笼垫不透气,在蒸的时候,蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法:选择比较透气的笼垫,便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。
原因二:和蒸馒头的水温有关系。我们将馒头生胚做好后,要在蒸笼中铺上一层屉布或玉米叶,或者直接抹上一些食用油,这样能有效防止馒头底部被蒸汽浸湿而导致馒头发硬死皮。
一是使用了的非棉类,或硅胶类的笼屉布。因为使用的这类笼屉布,不能及时散朱水分,有很强的吸水性;二是用了铝制的笼屉,缺乏散热性。避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。
1、降低蒸笼里的水位:蒸笼水位不能太高,防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼:竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
2、馒头底部湿是由笼垫不透气,在蒸的时候,蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法:选择比较透气的笼垫,便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。
3、适当翻动:蒸馒头的过程中,通过适当翻动馒头,使其均匀受热,有助于改善底部湿哒哒的情况。延长蒸制时间:馒头底部湿哒哒的情况较为严重,通过适当延长蒸制时间,使馒头底部的水分得以充分蒸发,从而使馒头底部变干。
本文摘要:谁知道关于世界杯的历史?〖One〗年第9届世界杯赛—主办...
哇!今天由我来给大家分享一些关于夺冠致敬中国女排〖2020关于电影...
天哪!今天由我来给大家分享一些关于梅西还有机会夺金球奖〖梅老七什么梗...
这也太突然了,我完全没想到!今天由我来给大家分享一些关于中国女排对阵...
2022年世界杯最大冷门年卡塔尔世界杯小组赛中,沙特队2...