步骤一:一条三斤的草鱼,只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二:把鱼肉加盐清洗干净,切小块放入料理机绞碎。步骤三:绞好的鱼肉放入1个蛋清,适量盐和玉米淀粉。
1、步骤一:一条三斤的草鱼,只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二:把鱼肉加盐清洗干净,切小块放入料理机绞碎。步骤三:绞好的鱼肉放入1个蛋清,适量盐和玉米淀粉。
2、主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做鱼丸的鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,所以用鱼更好是新鲜的活鱼。
3、【烹饪步骤】鱼丸,这样做出来的鱼丸非常好吃,口感特别,Q弹特别爽口,而且特别滑嫩。一起来准备一下鱼丸需要用到的烹饪食材,咱们准备一条鱼尾,鱼尾的大小要根据自己能吃多少来进行准备。
4、开大火煮,快煮沸时转中小火,怕冲破鱼丸 请点击输入图片描述 做好的鱼丸可以配合鱼骨熬的鱼汤烧成鱼丸汤或者鱼丸面各种,自制鱼丸很嫩很滑,尝过之后就会爱上!尤其适合小宝宝。吃不完就冰箱速冻起来。
1、鱼去鳞,去内脏,剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺,剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀,多搅拌几下直到上劲,用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
2、准备一些小葱,然后把小葱清洗干净切成段,然后再准备一些生姜,把生姜清洗干净之后切成片,然后把小葱和姜片用刀背拍碎,之后放入一个碗里面,然后加入一些热水放在一旁浸泡。
3、配料:盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、料酒10毫升。做法如下:鱼洗净去掉头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开。鱼一分为二。取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨。去除鱼皮。
4、鱼处理干净后,沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水,冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好。
5、章鱼小丸子配方 章鱼小丸子 *** *** 脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里浸泡2小时,偶尔搅拌一下。
6、鱼丸的做法家常做法如下:准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎,加入热水),最后取100~150克葱姜水备用。
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