新鲜虾滑牛肉丸子的做法,丸子怎么炸好吃?

虾滑是什么?怎么做?

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有黏性，让其保持原有的营养成分，又具有爽脆的口感，各类火锅店都已采用虾滑作为主打美食。

丸子怎么炸好吃?

1、油锅中火，挖一勺面糊下锅炸到表面微黄酥脆，捞出控油。 一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀，用丸子蘸着吃。

2、炸肉丸子 食材： 猪肉馅500克，白萝卜半个，红薯粉面1000克，葱姜末适量，十三香适量，盐适量。 做法： 用平时煮肉的肉汤凉温，倒入红薯粉面里，红薯粉面是颗粒的，搅拌均匀。

3、油炸丸子。起锅烧油，用手把豆腐挤压制作成小球状，可以边制作边油炸，这样的效率更好，更好控制丸子的形状。锅中倒入足量的食用油。大火将油温加热至五成热，随后转小火开始油炸。

虾滑一煮就烂怎么回事

虾滑一煮就散一般是水温低了。在水马上沸腾时下入就不会散。而且下锅的时候不要用铲子动，让它成型后再翻动。虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。

自制虾滑一煮就散开的原因有两点：搅打时间不够、火候控制不对。搅打时间不够：虾肉只有经过一定时间的搅拌、摔打虾肉才会起胶质、这些胶质才会把虾肉与虾肉之间黏连在一起。

去壳后的虾放入绞肉机了打碎时，不能打太久，虾滑不用太细，太细了会影响口感，打好的虾滑放入碗中后，记得拿起摔打，就和我们手打牛肉丸一样，起胶的话会让口感更好。

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