在家怎么蒸馒头不硬,馒头蒸出来很硬是什么原因

自发馒头蒸煮时如何能保证馒头不发僵

使用优质的酵母：酵母对于馒头的口感和蓬松度至关重要。高质量的酵母会使馒头发酵得更均匀，从而更蓬松。 调整面粉和水：面粉和水的比例对于馒头的口感和蓬松度也有影响。一般来说，面粉和水的比例应为2：1。

馒头蒸出来很硬是什么原因

和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。

另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。

怎样蒸馒头好吃又松软

1、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

2、在 *** 馒头的过程中，加适量的油可以增加馒头的香气和口感。一般来说，每500克面粉加入10克的油，不仅可以增强馒头的香气，也可以使馒头更加松软富有弹性。但是，油的数量也不能过多，否则会导致馒头过于油腻、黏糊。

3、馒头怎么做，才松软好吃、有弹性？1 、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。

4、要让馒头蒸得又松又软，可以参考以下步骤： 选择优质面粉：首先，选择优质的面粉是很重要的。一般来说，含有蛋白质和面筋的面粉可以蒸出松软的馒头。 添加适量酵母：酵母是使馒头变松软的秘密武器。

5、正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

第五步，蒸锅添水，上汽后再隔水放入馒头，小火蒸25分钟，不要当时就打开锅盖，焖5分钟，馒头出锅了，趁热吃一个，特别的暄软好吃。

一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。

之一步300克多家庭用普通面粉，添加30克白砂糖，这一白砂糖摆的减少了能够促进发醇，今日添加的较多，就是想要使整个馍馍带些丝丝的甘甜，如果不喜欢这一量都可以自己降低。

蒸出来的馒头不松软，如果之一次发酵没问题，一般都是第二次发酵没发好，又或者是没有进行第二次发酵直接蒸了所以馒头会硬的。

怎么能让蒸出来的馒头表皮不硬?

要想使蒸出来的馒头不会变硬 ，蒸的时候要蒸时间长一点 ，蒸熟了以后 ，用食品 保鲜 塑料膜将每一个馒头包起来 ，表面没有水分蒸发 ，馒头皮就不会变硬 。

蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ： (1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟； (2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。

面团水分： *** 馒头时注意控制面团的水分。面团太湿容易导致馒头发得不好，而面团太干则会使馒头口感较硬。一般来说，将面粉和水搅拌均匀后，逐渐加水，均匀揉面至稍微有些湿润即可。

如果馒头蒸出来硬邦邦的，可以采取以下补救措施： 食材清单方面：使用质量更好的面粉。选择口感细腻、光泽好的面粉，可以增加馒头的口感和松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。

怎样做的馒头不会硬

1、掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。

2、酵母使用量不够：酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

3、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

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