吉林刺身三文鱼的做法,肥美刺身三文鱼怎么做好吃又简单,做法图

三文鱼的问题!!!

1、三文鱼吃着有苦味，可能是变质或添加柠檬汁过多。此外，如果三文鱼放置时间过久或存储不当，也可能会出现变质现象，味道也会变苦。所以建议选择新鲜的三文鱼，或者在烹饪时适量添加柠檬汁。

肥美刺身三文鱼怎么做好吃又简单,做法图

三文鱼做法如下：材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。

首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出 ，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。

）将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块，放入大碗中调入料酒，鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。2）青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段。

买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新洗干净备用。洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，涂均匀放置腌制十分钟。把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水分吸干。

步骤：切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。

怎么做三文鱼刺身

首先刮去三文鱼外表的鱼鳞，并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入，用刀按压。一口气将鱼头去掉，不宜拖拖拉拉。然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。紧接着剖开背部，切成两片。

大米和泡好的糯米混合，蒸熟，取出放入盆中，加入糖和寿司醋，搅拌均匀，晾凉待用。将配菜胡萝卜、黄瓜切条，加入寿司酱油，腌制10分钟。三文鱼切片，抹花雕。

一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。

植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克 做法 取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。

三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分钟，烤至三文鱼表面焦黄即可；芦笋开水中焯一下，摆盘，根据个人口味，可以撒上少许柠檬汁。

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