1、用料:剥壳的小龙虾肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3个、干辣椒3个、香叶8片、姜8片、糖一小勺、小龙虾料一包斤、油一碗、葱头8个。首先油热小龙虾炸起锅,把准备好的料全部放入炒香。
龙虾买小钳青壳龙虾,肉多壳薄。别买红壳大钳,壳硬没肉,剥得时候还夹手!疼!剥掉头壳,拉掉鳃,抽掉泥肠。材料准备好,开始。
家常麻辣小龙虾怎么做 做法一 食材 小龙虾800g,姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量,啤酒1罐330ml,料酒1勺,豆瓣酱1大勺,甜面酱1勺,醋1勺,盐1勺,白糖1/3勺。
将鲜活的小龙虾用蔬菜刷清洗干净 热油,烹辣椒油 锅里要剩余一些油 将葱、姜、蒜 麻椒、红辣椒、辣椒酱 依次放入锅中翻炒出香味 将炒好的料放入开水锅中 加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油 生抽、白糖。
步骤1 准备食材:龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。步骤2 小龙虾用刷子洗净。步骤3 剪掉头部。
1、首先,为了 *** 美味的醉龙虾,我们需要准备好以下材料:新鲜的龙虾、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、醋、盐、香油。准备工作 接下来,我们需要对龙虾进行处理。将龙虾洗净,然后用菜刀或剪刀剪开把龙虾壳破开。
2、先用清水将小龙虾冲洗几次,再加入盐、白醋、啤酒,清水盖过小龙虾,浸泡两个小时左右,让小龙虾自己将脏东西吐出来。用刷子清洗腹部,冲洗干净即可。生姜切片,清水盖过小龙虾,上锅大火煮十分钟左右。
3、买来的小龙虾,用水冲洗2遍,冲去浮泥。放在带盖子的容器里,撒上少许白酒,给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓,便于后面操作。
锅烧热后加入食用油。倒入虾尾。翻炒发白后装盘备用。锅烧热后倒入食用油。放入适量花椒、干辣椒。放入适量豆瓣酱。倒入小葱段、蒜片、姜片。翻炒均匀。倒入啤酒。倒入龙虾尾。
做法 冻虾尾解冻,凉水入锅,水开后焯2分钟。解冻更好是放在冷水中自然解冻。投入凉水洗净,换水后沥干水分。放入适量料酒和盐,用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌,达到融合,腌制10分钟,捞出备用。
啤酒1瓶 干辣椒8个 花椒15粒 蒜8瓣 姜3块 大葱半根 生抽2勺 虾10斤 料酒1勺 蚝油1勺 酱油半勺 八角、茴香、香叶、桂皮若干 豆瓣酱1大勺 紫苏4根 做法 大火烧油,滚烫后倒入虾尾爆炒。
材料:小龙虾尾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐 将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。
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